【テレビ】5/14放送 関西テレビ「よ～いドン！」にてハニーハンターが紹介されました
2021年5月14日 9：50～11：15 放送の 関西テレビ「よ～いドン！」
おしえて！スゴ腕ワーカーのコーナーにて
弊社の代表 ハニーハンター市川拓三郎が紹介されました。
5月14日（金） | よ～いドン！ | 関西テレビ放送 カンテレ (ktv.jp)
～ 知ってそうで実は知らない、そんな世の中のお仕事に密着するコーナー ～
本日ご紹介するスゴ腕ワーカーは…
“蜂蜜に新しい価値を吹き込む”＜ハニーハンター＞市川 拓三郎
知られざる蜂蜜の世界やハニーハンターの仕事を紹介。
ミールミィ三条本店にて、銀シャリのお二人に蜂蜜の食べ比べを楽しんでいただきました。
採れる年違いのそば蜂蜜や、採れる国によって異なるあかしあ蜂蜜の味わいにびっくりされていました。
＊シングルオリジンハニー0149（北海道江別市クローバー）
＊シングルオリジンハニー0154（和歌山県有田郡みかん）
【完売】シングルオリジンハニー0017（北海道江丹別町そば）
＊シングルオリジンハニー0156（北海道江丹別町そば）
＊シングルオリジンハニー0153（秋田県大館市あかしあ）
＊シングルオリジンハニー0058（ハンガリーアカシア）
場所は移動して、奈良県生駒市。養蜂家の吉岡さんと共にさくら蜂蜜の採蜜現場へ。
採れたてのさくら蜂蜜を食べてもらいました。
その香りと甘みは、まさに今の時期しか味わえないフレッシュな美味しさ。
この時のさくら蜂蜜は、
非加熱の生蜂蜜タイプのシングルオリジンローハニー0171
そしてコールドフィルタリングハニーのシングルオリジンハニー0175として
店頭に並んでいます。
●テレビ放送を記念して、番組で紹介された蜂蜜の食べ比べセットをご用意しています。
＊「よ～いドン！」放送記念セット ※店頭販売品と一部内容が異なります
ミールミィ ネットショップ https://miel-mie.com/
ミールミィ各店でもお得なセットや、ハニーハンターが集めたシングルオリジンハニーをご用意しています。
【蜂蜜提供】ホテルビナリオ梅田 朝食ビュッフェにてミールミィの蜂蜜食べ比べが登場
ホテル ビナリオ梅田（大阪）のホテル1階にある本格和食店「梅田 璃泉」での
朝食ビュッフェで、ただいまミールミィの蜂蜜を使用していただいています。
高級食パンと、ミールミィ厳選の5種類の蜂蜜食べ比べが楽しめます。
宿泊客はもちろん一般客も利用できるそうです。
※緊急事態宣言中は宿泊客のみ利用可
詳しくは「ホテルビナリオ梅田」のサイトをご覧ください
Pretty Online記事:【大阪】ホテル朝食バイキングに「高匠」食パンや神戸牛の贅沢メニュー登場 | PrettyOnline (pretty-online.jp)
（5/21更新）新型コロナウイルスに伴う営業時間のお知らせ
養蜂家ごとに異なる味わいのれんげの花の新蜜3種類が九州より到着 奈良県産さくら蜂蜜を加えた4種類がローハニー（生蜂蜜）で風味そのまま
養蜂家ごとに異なる味わいのれんげの花の新蜜3種類が九州より到着
奈良県産さくら蜂蜜を加えた4種類がローハニー（生蜂蜜）で風味そのまま
蜂蜜専門店ミールミィなどで、5月10日より販売開始
株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）は、シングルオリジンハニーシリーズにて、「鹿児島県薩摩川内市産れんげ蜂蜜」などのローハニー（生蜂蜜・RAW HONEY）4種を2021年5月10日（月）より発売します。
今年の南九州は早い春の訪れから気候が安定し、れんげの花が長期間咲きました。4月後半のベストの時期に採れたれんげ蜂蜜を、ハニーハンター市川拓三郎が養蜂場を直接訪問し買い付け。養蜂家ごとに微妙に異なる味わいの3種類の新蜜を同時に発売します。採れたての風味がしっかり感じられるローハニー（生蜂蜜）で。直営店の蜂蜜専門店「ミールミィ三条本店」や「ミールミィオンラインショップ」などで販売。
プレスリリースPDF:release_kaneichi20210510rawhoney0172-174
今年は例年よりもれんげが綺麗に咲いていた花畑が多かった印象。化学肥料への代替により、れんげを植える農家は年々減少しているため、れんげの蜂蜜も貴重になってきている
れんげの花の蜂蜜は色が白っぽくクセが少な目。今年は特に綺麗な色のれんげ蜂蜜が採れた
【商品情報】
シングルオリジンハニーシリーズ
発売日：2021年5月10日（月）
0171ローハニー 奈良県生駒市産さくら蜂蜜 140ｇ 1188円（税込）
タイプ：フローラルタイプ
特 徴：4月20日に奈良県生駒市で採れたさくらの花の蜂蜜。
早い春の訪れで桜の開花も例年より１週間以上早く、採蜜も早まりました。
味わい：華やかな桜の花の香りを感じられる春らしい味わい。甘みはしっかりめ。
0172ローハニー 宮崎県都城市産れんげ蜂蜜 140ｇ 1620円（税込）
タイプ：シンプルタイプ
特 徴：4月18日に宮崎県都城市で採れたれんげの花の蜂蜜。
味わい：クセが少なく食べやすい味わい。甘みは比較的しっかりめで、後味に香りが抜けていく。
0173ローハニー 鹿児島県薩摩川内市産れんげ蜂蜜 140ｇ 1620円（税込）
タイプ：シンプルタイプ
特 徴：4月19日に鹿児島県薩摩川内市で採れたれんげの花の蜂蜜。
味わい：クセがなく、まろやかな甘み。爽やかな香りで、食べやすい味わい。
0174ローハニー 鹿児島県祁答院町産れんげ蜂蜜 140ｇ 1620円（税込）
タイプ：シンプルタイプ
特 徴：4月24日に鹿児島県薩摩川内市祁答院町（けどういんちょう）で採れたれんげの花の蜂蜜。
味わい：爽やかな香りとクセの少ない味わい。舌にれんげらしい心地よい刺激を感じられる。
〇コールドフィルタリングハニー（ COLD FILTERING HONEY ・低温濾過蜂蜜）とローハニー（ RAW HONEY ・生蜂蜜）
金市商店では、年間を通じて一定の品質で蜂蜜を安定的に供給するために、「低温（約50度以下）で加熱、不純物を取り除く濾過工程を経て、瓶詰充填した蜂蜜」を取り扱っております。蜂蜜を低温で加熱することで、蜂蜜に含まれるビタミンやミネラルを損なうことなく、蜂蜜の風味をしっかりと残したまま、濾過工程にて不純物を取り除くことができます。その製法で充填した蜂蜜を「コールドフィルタリングハニー」と定義しております。
一方、金市商店では「養蜂家の元で蜂蜜が採取された後、一度も加熱を行わず、大きな不純物だけを取り除くために粗濾過し、瓶詰充填した蜂蜜」を「ローハニー」と定義しております。
気温が低くなる冬季や、蜂蜜が結晶してしまうとローハニーの生産は難しくなるため、春から夏にかけて採れる新蜜を、養蜂家から仕入れそのまま瓶詰します。そのため、コールドフィルタリングハニーよりもさらに、フレッシュな蜂蜜の風味や香りを感じることができます。蜂蜜内の黒い点は花粉です。そのまま召し上がっても問題ございません。また、花粉が核となり、蜂蜜が結晶しやすい可能性があります。
〇ハニーハンターが直接買い付けした「新蜜」
金市商店では、蜂蜜の買い付けを社長である、ハニーハンターの市川拓三郎がすべて行っております。春になり、ミツバチが活動し始めると、南は鹿児島から、北は北海道まで全国各地にいる養蜂家を訪ねます。そして、現地で蜂蜜を実際に目で見て、匂いと味わいなどをチェックし、納得する品質の蜂蜜だけを買い付けます。時には一緒に採蜜作業を行った蜂蜜をそのまま買い付けることもあります。そして蜂蜜をできるだけ早く、京都の工場に送り、瓶詰してお客様にお届けします。その採れたてのフレッシュな蜂蜜を、金市商店では「新蜜」としてお客様に提供しております。
○ハニーハンター市川拓三郎
金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行う。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超える。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめる。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けする。
【販売場所】
※新型コロナウイルス拡大防止のため営業時間の変更や休業をする場合がございます。
詳細につきましては、随時弊社及び各百貨店のHPをご参照ください。
・ミールミィ 三条本店
〒604-8083 京都市中京区三条通富小路西入中之町21
・ミールミィ 京都高島屋店
〒600-8520 京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F
・ミールミィ 阪急うめだ店
〒530-8350 大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F
・ミールミィ オンラインショップ https://miel-mie.com/
○蜂蜜専門店ミールミィ
1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。
本件に関するお問い合わせ
担当：市川 電話：075-221-6639 FAX：075-221-3879 pr@kaneichi.kyoto
【雑誌】光文社Mart6月号（2021/4/28発売）にて弊社の蜂蜜が掲載されました
光文社発行の「Mart 6月号」（2021/4/28発売）
かわいいNewsにて、
弊社ブランド「蜂蜜専門店ミールミィ」の 用途別蜂蜜シリーズ シールアップパウチ入りが紹介されました。
＊用途別蜂蜜シールアップパウチ入り
【ポスト投函・送料込】用途別蜂蜜 シールアップパウチ入り4種セット 税込3,300円
単品は各799円（税込）
ご購入は、
蜂蜜専門店ミールミィ各店
ミールミィ公式オンラインショップ https://miel-mie.com/
光文社セレクトショップ kokode.jp
【広報紙】HONEY TIME vol.11(2021年4月25日発行）配布開始
広報誌「HONEY TIME」のvol.11が完成、配布を開始しました。
今月は採れたて「新蜜」についてやコラボスイーツプレート、クラウドファンディング企画などをご紹介。
知っていそうで実は詳しくは知らない「はちみつのこと」や「新商品情報」、三代目社長であるハニーハンター市川拓三郎の「はちみつコラム」、蜂蜜専門店がお勧めするとっておきのはちみつを使ったレシピなど、はちみつ好きにはたまらない情報が満載！ぜひ一度手に取って、はちみつの世界にどっぷりつかってみませんか？
「HONEY TIME」は、蜂蜜専門店ミールミィ各店や、クリームパン専門店キンイロにて無料で配布します。
HONEY TIME vol.11：honeytimevol.11
HONEY TIME創刊についてのプレスリリース：release_kaneichi20200425 honeytime03
【バックナンバー】
HONEY TIME vol.1：honeytime
HONEY TIME vol.2：honeytimevol.2_p
HONEY TIME vol.3：honeytimevol.3
HONEY TIME vol.4：honeytimevol.4
HONEY TIME vol.5：honeytimevol.5
HONEY TIME vol.6：honeytimevol.6
HONEY TIME vol.7：honeytimevol.7
HONEY TIME vol.8：honeytimevol.8
HONEY TIME vol.9：honeytimevol.9
HONEY TIME vol.10：honeytimevol.10
【プレスリリース】チーズケーキ専門店×蜂蜜専門店コラボ企画 チーズスイーツと蜂蜜の最高のマリアージュが話題のカフェメニューを 期間限定でテイクアウト販売
チーズケーキ専門店×蜂蜜専門店コラボ企画
チーズスイーツと蜂蜜の最高のマリアージュが話題のカフェメニューを
期間限定でテイクアウト販売
株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）は、自社が手掛ける「蜂蜜専門店ミールミィ」三条本店に併設するカフェで提供中のスイーツプレート、“3種のチーズスイーツと3種の蜂蜜のマリアージュ”の一部をテイクアウトで販売します。
今回販売するのは、厳選素材にこだわったチーズケーキ専門店ソラアオ（本社：京都市右京区太秦安井車道町21-86）とコラボした期間限定スイーツで、高貴な香りと爽やかな酸味が特徴的な京都水尾産の幻の柚子を使用した「京都水尾ゆずチーズケーキ」と、マスカルポーネ特有のコクと甘みが口いっぱいに広がる贅沢な「チーズプリン」の2種類。また、カフェと同じく、それぞれのスイーツを最高に引き立てる相性抜群の蜂蜜「大阪府柏原市産あかしあ蜂蜜」「メキシコ産オレンジ蜂蜜」も一緒に購入が可能です。
ぜひこの機会にチーズスイーツと蜂蜜の最高のマリアージュをご自宅でもお楽しみください！金市商店が運営する「クリームパン専門店 キンイロ」三条店にて2021年4月26日（月）より期間限定販売。
プレスリリースPDF：release_kaneichi20210426soraaosweetstakeout
【商品情報】
《チーズケーキ専門店ソラアオ コラボ企画》
販売期間：2021年4月26日（月）～5月31日（月）
販売場所：クリームパン専門店キンイロ三条店
京都市中京区三条通富小路西入中之町21 TEL.075-221-7739
名称：マスカルポーネチーズを使ったチーズプリン
価格：420円（税込）
特徴：最初に卵の味がしっかりと有り、マスカルポーネ特有のコクと甘みが口いっぱいに広がる、プリンと呼ぶにはとても贅沢なスイーツです。3万店以上のスイーツを知り尽くし、メディアにも多数出演中の「プリンの女王」こと磯貝由起さん監修。
蜂蜜とのマリアージュ：濃厚な甘さのメキシコ産オレンジ蜂蜜との相性抜群で、オレンジ蜂蜜と一緒に食べることで、濃厚でコクのある蜂蜜チーズプリンに。
名称：京都水尾ゆずチーズケーキ（キューブ）
価格：595円（税込）
特徴：口に入れた瞬間にゆずの高貴な香りが広がり、爽やかな優しい酸味がクリームチーズと混ざり合った京都スイーツ。
蜂蜜とのマリアージュ：シンプルな味わいの大阪府柏原市産あかしあ蜂蜜をかけて食べることで、柚子の風味が引き立ちます。
名称：シングルオリジンハニー0005 メキシコ産オレンジ蜂蜜
価格：864円（税込） 内容量：140g
タイプ：フルーティーバランスタイプ
特徴：ジューシーな甘みと味わい。
名称：シングルオリジンハニー0169 大阪府柏原市産あかしあ蜂蜜
価格：1,404円（税込） 内容量：140g
タイプ：シンプルタイプ
特徴：あかしあらしい淡白な味わいも、後口は様々な花香るバランスのとれた味わい。
〇シングルオリジンハニー
蜂蜜は「蜜源、場所、時期」などによって味わいがそれぞれ異なります。その異なる”オリジン”を持つ蜂蜜を、個性そのままに瓶詰したのが「シングルオリジンハニー」。ハニーハンター市川拓三郎が世界中からいろいろな蜂蜜を集め、世界20か国、日本20都道府県以上から100種類を超える蜂蜜を取り揃えています。
○チーズケーキの魔術師 ソラアオ 福本大二
信頼できる食材だけを使い、子供から大人まで毎日でも食べられるチーズケーキを目指しています。私の生まれ育った京都を代表するお店や、近郊で採れる素晴らしい特産品とチーズケーキのコラボレーションを積極的に行っています。昨年、某TV番組で取り上げられた「京都丹波栗峰チーズケーキ」が2時間で1年分が完売。HPへのアクセスが1日、80万人越え大変な反響を呼びました。
○クリームパン専門店 キンイロ
蜂蜜を専門に扱う株式会社金市商店が2018年4月28日にオープンしたクリームパン専門店。蜂蜜をたっぷりとクリーム全体の15％以上使った「kin・iro 金色」と「kuro・iro 黒色」の2種のクリームパンは平林乳業の京都産の牛乳や堀金箔粉の食用金箔など、京都の素材を用いた地元の味。その場で食べる食べ歩きのパンとしても、どなたにも喜ばれる手土産としても支持されております。
http://www.kaneichi-syouten.com/shop/#kiniro
【蜂蜜専門店ミールミィ三条本店ハニーカフェではコラボスイーツプレートを販売中】
名称：《ソラアオ×ミールミィ スイーツプレート》3種のチーズスイーツと3種の蜂蜜のマリアージュ
価格：1,500円（税込）
販売期間：4月26日（月）～5月31日（月）
詳細：“プリンの女王 磯貝由起”さん監修のもと、“チーズケーキの魔術師 福本大二”と“ハニーハンター市川拓三郎”が、チーズと蜂蜜のマリアージュスイーツプレートを作りました。チーズを使用した3種類のスイーツに、それぞれ相性抜群の蜂蜜を添えてご提供。専門家たちがタッグを組んだ夢のコラボスイーツです。
＜スイーツ紹介＞
「京都水尾ゆずチーズケーキ」×「大阪府柏原市産あかしあ蜂蜜」
使用チーズ：クリームチーズ
使用蜂蜜：シングルオリジンハニー0169大阪府柏原市産あかしあ蜂蜜
高貴な香りと爽やかな酸味が特徴の、京都水尾産の幻の柚子を100％使用したチー
ズケーキ。酸味のあるチーズケーキには、上品な味わいで後口に花香る、バラン
スのとれたあかしあとご一緒に。
「チーズプリン」×「メキシコ産オレンジ蜂蜜」
使用チーズ：マスカルポーネチーズ
使用蜂蜜：シングルオリジンハニー0005メキシコ産オレンジ蜂蜜
蜂蜜に合わせた絶妙なバランスで作ったチーズと卵のコクが感じられる滑らかな
プリン。まったりとしたクセのないオレンジ蜂蜜の甘みがコクのあるプリンを引
き立てます。
「ミールミィオリジナルソフトクリームWithダブルチーズ」×「フランス産ヒマワリ蜂蜜」
使用チーズ：ミモレットチーズ・ゴーダチーズ
使用蜂蜜：シングルオリジンハニー0025フランス産ヒマワリ蜂蜜
甘さ控えめでミルクのコクをしっかり残したオリジナル配合のソフトクリームに、塩気のあるミモレットチーズとゴーダチーズを添えました。塩気のあるミモレットには、まったりとした甘さと酸味、後味は意外と爽やかなヒマワリ蜂蜜が相性ピッ
○蜂蜜専門店ミールミィ
1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。
新型コロナウイルスに伴う営業時間のお知らせ
【プレスリリース】4/22クラウドファンディングスタート！ハニーハンターのイチオシ！ フレッシュな国産「新蜜」をローハニー（生蜂蜜）でご自宅へ
年間300種類以上の蜂蜜を食べるハニーハンターのイチオシ！
フレッシュな国産「新蜜」をローハニー（生蜂蜜）でご自宅へ
4月22日よりクラウドファンディングスタート
株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）は、今年採れたての国産「新蜜」のローハニー（生蜂蜜）が毎月自宅に届く蜂蜜定期便を、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」で2021年4月22日（木）16時より販売開始します。当プロジェクトは、コロナ禍で自粛生活が続く中、日本各地の美味しい蜂蜜で元気をお届けしたいという思いから立ち上げました。
「新蜜」は、春から夏に採れる限られた時期だけの特別な蜂蜜です。採れたばかりの蜂蜜なので、口に入れると花ごとの風味をより明瞭に味わうことができます。そんな「新蜜」を、年間300種以上の蜂蜜を食べる「ハニーハンター市川拓三郎」が、養蜂家から直接仕入れて厳選。さらにフレッシュな味わいを楽しんでもらうために、熱を加えない自然なままのローハニー（生蜂蜜）でお届けします。
リターンは、1回だけ届くお試しと、3カ月or5カ月の間に毎月1回届く定期便をご用意。容器は便利で使いやすいパウチタイプを採用しました。定期便をご利用の方には、用途別に楽しめる蜂蜜のプレゼントも。
「新蜜」は日本各地で活躍するミツバチたちからの季節のお便り。丁寧に過ごす毎日に、自然が凝縮された風味豊かな蜂蜜で元気をお届けします。
プレスリリースPDF：release_kaneichi20210422 campfire
【クラウドファンディング概要】
プロジェクト名：ハニーハンター厳選！採れたての新蜜をローハニー（生蜂蜜）でお届け
実施期間：2021年4月22日（木）16時～2021年5月31日（月）まで
お届け予定：2021年6月中旬～（最長は5カ月便の2021年10月まで）
プロジェクトページURL（4月22日（木）16時よりアクセス可能）：
https://camp-fire.jp/projects/view/405504
【リターン商品紹介】
ハニーハンター市川拓三郎が日本国内の様々な養蜂家から直接買い付けた、フレッシュな「新蜜」のローハニー（生蜂蜜）を2個セットでご自宅にお届けします。
便利で使いやすいパウチタイプ。
内容量：各125ｇ
お届けには2種類のタイプをご用意。
・1回だけ届く【お試しタイプ】
・3カ月or5カ月の間に毎月1回届く【定期便タイプ】
お届けする蜂蜜の内容は、毎月のお楽しみ！
あかしあ・りんご・みかん・さくら・菩提樹など、時期にあわせてハニーハンターが厳選したものをお届けします。
※気候等により収穫量や品質が左右されるため、実際の仕入れ状況によってご用意できる蜂蜜が変わってきます。上記の蜂蜜の種類はあくまでも予定であり、確実にお届けをお約束できるものではありません。何卒ご了承ください。
【お試しタイプ】今年採れたての「新蜜」を試してみたい方に！
■お試し1回便 3,000円／限定数：100個
内容：シールアップパウチ入りのローハニー（125g）×2個
HONEY TIME（蜂蜜広報誌）
お届け予定：2021年6月
【超早割】お試し1回便 2,500円／限定数：50個
【早割】お試し1回便 2,800円 ／限定数：50個
【定期便タイプ】色々な種類の「新蜜」を楽しみたい方に！
■蜂蜜定期便＜3ヵ月＞ 8,800円／限定数：50個
※用途別蜂蜜シールアップパウチ入り1個プレゼント！（初回お届け時のみ）
内容：シールアップパウチ入りのローハニー（125g）×2個
用途別蜂蜜シールアップパウチ入り（125g）×1個（初回お届け時のみ）
HONEY TIME（蜂蜜広報誌）
お届け予定：2021年6月、7月、8月
【早割】蜂蜜定期便＜3ヵ月＞ 8,000円／限定数：50個
■蜂蜜定期便＜5ヵ月＞ 14,500円／限定数：20個
※用途別蜂蜜シールアップパウチ入り2個プレゼント！（初回お届け時のみ）
内容：シールアップパウチ入りのローハニー（125g）×2個
用途別蜂蜜シールアップパウチ入り（125g）×2個（初回お届け時のみ）
HONEY TIME（蜂蜜広報誌）
お届け予定：2021年6月、7月、8月、9月、10月
【早割】蜂蜜定期便＜5ヵ月＞ 13,500円／限定数：20個
〇シングルオリジンハニー
蜂蜜は「蜜源、場所、時期」などによって味わいがそれぞれ異なります。その異なる”オリジン”を持つ蜂蜜を、個性そのままに瓶詰したのが「シングルオリジンハニー」。ハニーハンター市川拓三郎が世界中からいろいろな蜂蜜を集め、世界20か国、日本20都道府県以上から100種類を超える蜂蜜を取り揃えています。
〇ハニーハンター市川拓三郎
金市商店の三代目社長であり、“世界中の養蜂家を訪ね、自らの目と舌で確かめる蜂蜜探しの冒険家「ハニーハンター」”1年間に食べる蜂蜜は300種類以上、移動距離は地球1.3周分に当たる約52,000kmを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめ、そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。
〇コールドフィルタリングハニー（ COLD FILTERING HONEY ・低温濾過蜂蜜）
金市商店では、年間を通じて一定の品質で蜂蜜を安定的に供給するために、「低温（約50度以下）で加熱、不純物を取り除く濾過工程を経て、瓶詰充填した蜂蜜」を取り扱っています。蜂蜜を低温で加熱することで、蜂蜜に含まれるビタミンやミネラルを損なうことなく、蜂蜜の風味をしっかりと残したまま、濾過工程にて不純物を取り除くことができます。その製法で充填した蜂蜜を「コールドフィルタリングハニー」と定義しています。
〇ローハニー（ RAW HONEY ・生蜂蜜）
金市商店では「養蜂家の元で蜂蜜が採取された後、一度も加熱を行わず、大きな不純物だけを取り除くために粗濾過し、瓶詰充填した蜂蜜」を「ローハニー」と定義しています。気温が低くなる冬季や、蜂蜜が結晶してしまうとローハニーの生産は難しくなるため、春から夏にかけて採れる新蜜を、養蜂家から仕入れそのまま詰めます。そのため、コールドフィルタリングハニーよりもさらに、フレッシュな蜂蜜の風味を感じることができます。蜂蜜内の黒い点は花粉です。そのまま召し上がっても問題ありません。また、花粉が核となり、蜂蜜が結晶しやすい可能性があります。
【プレスリリース】金市商店のこだわり国産蜂蜜酒（ミード）に2年5か月ぶりの新商品 北海道で採れた菩提樹の蜂蜜から造った「はちみつのお酒 大地」
金市商店のこだわり国産蜂蜜酒（ミード）に2年5か月ぶりの新商品
北海道で採れた菩提樹の蜂蜜から造った「はちみつのお酒 大地」
蜂蜜専門店ミールミィ三条本店などで4月19日より発売
株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）は、国産蜂蜜酒（ミード）の新商品「はちみつのお酒 大地」を4月19日（月）に発売します。2018年11月の「はちみつのお酒 赤蜜月」以来2年5か月ぶりの新商品です。金市商店が展開する「はちみつのお酒」シリーズとしては6種類目。北海道で採れた菩提樹の蜂蜜と水、酵母のみで作られた「はちみつのお酒 大地」は、北海道の雄大さを感じられるセミドライの味わいです。そのままストレート、またはロックでお楽しみください。
プレスリリースPDF：release_kaneichi20210419daichi
〇蜂蜜酒（ミード）とは
はちみつに酵母と水だけを加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は10～16％程度。ハネムーンの語源にもなったといわれている縁起のいいお酒です。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。
【商品情報】
金市商店の「はちみつのお酒」シリーズとしては6種類目。
北海道で採れた菩提樹の蜂蜜から造られた蜂蜜酒（ミード）。
菩提樹の蜂蜜らしい芳醇な香りが心地よい、穏やかな甘みのセミドライミード。そのままストレート、またはロックでお楽しみください。
香料、着色料など無添加。
【販売場所】
・ミールミィ 三条本店
〒604-8083 京都市中京区三条通富小路西入中之町21
・ミールミィ 京都高島屋店
〒600-8520 京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F
・ミールミィ 阪急うめだ店
〒530-8350 大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F
・ミールミィ オンラインショップ https://miel-mie.com/
