大好評につき第2弾！

京都の老舗蜂蜜専門店と人気カフェの本気のコラボタルトが12月2日発売

北海道産そば蜂蜜がマリアージュした、初の本格和素材タルト

「蜂蜜専門店ミールミィ」と、タルトとサンドイッチのお店「ハチカフェ」が共同開発したオリジナルタルトの第2弾「タルトジャポネ」が12月2日（水）～12月29日（火）の期間限定でハチカフェ阿佐ヶ谷店にて販売中。10月15日（木）～11月15日（日）に販売したコラボタルト「ハニーオランジュ」が大変好評だったため、今度は個性的なそば蜂蜜を使用したタルトにチャレンジしました。

また、蜂蜜専門店ミールミィはハチカフェ阿佐ヶ谷店にて10月1日（木）～12月20日（日）まで初のポップアップ出店中。この機会に蜂蜜をたっぷりご堪能ください。

プレスリリースPDF：release_kaneichi20201204 hachicafetarte2

○日本の香りが重なり合う、ハチカフェ阿佐ヶ谷店初の本格和素材タルト

蜂蜜を知り尽くしたハニーハンター市川拓三郎がタルトの主役に提案した蜂蜜は、真っ黒な色で独特な香りのある北海道江丹別町産そば蜂蜜（シングルオリジンハニー0017）。

絶品タルトを生み出し続けるハチカフェ阿佐ヶ谷店の店長、安藤さんはそば蜂蜜を試食した時に「こんなに個性の強い黒蜜みたいな蜂蜜があるのか！」と驚いたそうです。このそば蜂蜜の個性を最大限に活かすために和の素材を使うことに決定。ハチカフェ阿佐ヶ谷店ではオープンからたくさんのタルトを生み出していますが、和の素材で統一されたタルトは初めてだそう。

抹茶クリーム、スポンジ、きなこのホワイトムースの3層すべてにそば蜂蜜を使用し、日本の香りが重なり合うようなタルトに仕上がりました。そば蜂蜜の特徴的な香りは焼くことによって際立ち、食べ終わった後に他の素材には出せない不思議な余韻が感じられます。

和素材とそば蜂蜜がマリアージュした絶品コラボタルト「タルトジャポネ」をぜひご賞味ください。

 

【ハチカフェ×ミールミィ コラボタルト　第2弾】

名称：タルトジャポネ

価格：600円（税抜）

販売場所：ハチカフェ　阿佐ヶ谷店

販売期間：2020年12月2日（水）～12月29日（火）

※定休日（火曜）除く

詳細：そばのお花から採れた香りが強いはちみつに、抹茶、

きな粉を合わせた日本の香りが重なり合うタルトです。

 

＊使用蜂蜜：シングルオリジンハニー0017

産地：北海道江丹別町

蜜源：そば

採蜜時期：2019年8月20日

Type：Rich

風味、見た目ともに個性的な蜂蜜。そのまま食べるよりも、

製菓、製パンの原材料など個性を生かした使い方がおすすめ。

味わい：独特な香りが強く、黒糖のような味わいが特徴です。

 

〇シングルオリジンハニー

蜂蜜は「蜜源、場所、時期」などによって味わいがそれぞれ異なります。その異なる”オリジン”を持つ蜂蜜を、個性そのままに瓶詰したのが「シングルオリジンハニー」。

ハニーハンター市川拓三郎が世界中からいろいろな蜂蜜を集め、世界20か国、日本20都道府県以上から100種類を超える蜂蜜を取り揃えています。

 

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目社長であり、“世界中の養蜂家を訪ね、自らの目と舌で確かめる蜂蜜探しの冒険家「ハニーハンター」”。

1年間に食べる蜂蜜は300種類以上、移動距離は地球1.3周分に当たる約52,000kmを超えます。

養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめ、そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

 

【催事詳細】

「蜂蜜専門店ミールミィ　ポップアップショップ」

日程：2020年10月1日（木）～12月20日（日）※定休日（火曜）除く

場所：ハチカフェ　阿佐ヶ谷店

東京都杉並区阿佐谷南2-40-1 alːku阿佐ヶ谷内

時間：午前10時～午後6時

 

○ハチカフェ

名古屋でリノベーションを手がけるデザイン事務所「エイトデザイン」が運営する、タルトとサンドイッチのお店。

地元産のフルーツを使って丁寧に焼いたタルトと、できたての美味しさを楽しめる野菜たっぷりのサンドイッチが人気です。

2020年4月1日（水）に2号店となる「ハチカフェ阿佐ヶ谷店」をJR阿佐ヶ谷駅～高円寺駅間高架下の商業施設「alːku 阿佐ヶ谷」内にオープン。

 

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

 

イトーヨーカドー創業100周年記念商品

ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜が登場

全国のイトーヨーカドーにて限定発売　12月1日より

「ハニーハンター厳選　国産百花蜜110ｇ」を12月1日（火）より全国のイトーヨーカドーで数量限定発売いたします。イトーヨーカドー創業100周年を記念し、全国の養蜂家を訪ね歩くハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産蜂蜜。セレクトしたのは、和歌山県みなべ町で今年6月に採蜜された様々な花から採れた百花蜜。今年採れた蜂蜜の中でも蜂蜜らしい風味が豊かで、クセも少なく食べやすい味。バタートーストに合わせると蜂蜜の濃厚な味わいをしっかり楽しんでいただけます。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20201201honeyhunterIY

 

【商品紹介】

名称：ハニーハンター厳選　国産百花蜜110ｇ

価格：848円（税抜）

発売日：2020年12月1日

※実際の発売日は販売店によって多少遅れる場合がございます。

※店舗によっては、お取扱いのない場合や、売り切れの場合がございます。

特徴:イトーヨーカドー創業100周年を記念した数量限定商品。全国の養蜂家を訪ね歩くハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産蜂蜜で、セレクトしたのは、和歌山県みなべ町で今年6月に採蜜された様々な花から採れた百花蜜。今年採れた蜂蜜の中でも蜂蜜らしい風味が豊かで、クセも少なく食べやすい味。バタートーストに合わせると蜂蜜の濃厚な味わいをしっかり楽しんでいただけます。

■ハニーハンターMEMO

和歌山県みなべ町産　百花蜜

採蜜時期　2020年6月

Type：Balance（甘みと香りのバランスが良く、様々な用途で使用可能）

味わい：インパクトのある甘さが続く。クセは少なく、味わい深い。

おススメの食べ方：バターを乗せたハニートーストにたっぷりかけて食べるのがおススメ。

 

〇ハニーハンター市川拓三郎

創業者・市川末吉の孫として生まれ、小さいころから蜂蜜に囲まれ育ちました。のどが痛くなれば、蜂蜜をお湯で溶いて薬代わりに飲み、小さいころから蜂蜜の瓶詰を手伝うこともありました。幼稚園の時から夢は「蜂蜜屋さんになること」。

関西大学在学中には、オーストラリアやニュージーランドの養蜂家を訪ね、蜂蜜留学を果たします。また、卒業旅行がわりにアメリカ、ブルガリアやハンガリーなど、世界の養蜂家も訪問。

卒業後は輸入食品の会社に勤め、ワインや紅茶など嗜好品を取り扱い、食べ物に対しての見識を深めます。26歳で家業である金市商店に入社。入社後は蜂蜜の仕入れと製造責任者を中心に、直営店舗の管理などを経て、32歳で代表取締役に就任。国産の蜂蜜酒（ミード）の開発や、新しいブランド「クリームパン専門店キンイロ」の立ち上げなど、蜂蜜の使い方をさらに広げるべく、様々なことにチャレンジしております。

金市商店に入社後から一貫して行っているのが、蜂蜜の仕入れと製造の責任者です。社長になってからも、金市商店の蜂蜜は市川拓三郎が自ら仕入れます。「安心安全で高品質な蜂蜜」を集め、販売するためには養蜂家との信頼関係が何よりも大切だからです。

初めて仕入れ担当として現場に出たときは、そこら中を飛び回るミツバチよりも、屈強な体格で、訛りが強い養蜂家との出会いが印象に残っています。「お前のような養蜂のことを何も知らん奴が何しに来た」とすごまれたことも。しかし、一緒に採蜜作業を行ったり、蜂蜜を通じて対話したり、時には酔いつぶされるまでお酒を飲まされたり。正面から付き合いをしていくことで少しずつ認められるようになりました。現場に出始めて5年ほどたった時に同じ養蜂家から「ちょっとは立派になってきたな」と言われたときが非常にうれしかったのを覚えています。

そんな養蜂家との付き合いの中で一番緊張するのが蜂蜜の値段交渉です。養蜂家が汗水たらして採った蜂蜜に、値段をつけて買っていくのです。値段が折り合わなければ、養蜂家は蜂蜜を1本も分けてはくれません。彼らは全身全霊をかけて蜂蜜を採り、値段をつけられることが自らの仕事への評価だと思っているからです。全神経を舌に集中し、蜂蜜の味わいや香りを感じ取ります。採蜜場所や採蜜日なども重要な情報です。そして考え抜いた蜂蜜の値段を提示します。商売なので少しでも安く買いたいのは本音ですが、養蜂家のプライドの塊である蜂蜜を不当に安く買うことはできません。お互いの納得できる価格を提示できないと、翌年以降の取引はないのです。

そのため、養蜂家がミツバチのプロであるように、私は蜂蜜のプロであろうと決めました。国内だけでなく、世界の蜂蜜に対しても勉強し、年間300種類以上の蜂蜜を食べます。時には、蜂蜜の中に不純物が混じったニセモノの蜂蜜と出会ってしまうこともあります。自らの舌や花、目を使った官能検査だけでなく、科学的な検査も用い、蜂蜜の真贋を見極め、「安心安全で高品質な蜂蜜」を追い求めて、蜂蜜に真正面から向き合います。そうして誰よりも蜂蜜と触れ合い、蜂蜜の深みを知ることで蜂蜜のプロになっていけると思っております。それが、市川拓三郎が「ハニーハンター」であるということだと思っています。

ハニーハンター市川拓三郎のテーマは「蜂蜜への挑戦」です。蜂蜜との出会いは一期一会です。今年出合った蜂蜜と、来年で合う蜂蜜は別物なのです。その一つ一つの蜂蜜と向き合い、蜂蜜に込められたストーリーを紐解いていく。そして、それを多くのお客様へ伝えていく。また、日本だけでなく、世界にはまだ見ぬ蜂蜜がまだまだたくさんあります。そうした蜂蜜を追い求めて挑戦していくことがハニーハンターの使命なのです。

広報誌「HONEY TIME」のvol.6が完成、配布を開始しました。

知っていそうで実は詳しくは知らない「はちみつのこと」や「新商品情報」、三代目社長であるハニーハンター市川拓三郎の「はちみつコラム」、蜂蜜専門店がお勧めするとっておきのはちみつを使ったレシピなど、はちみつ好きにはたまらない情報が満載！ぜひ一度手に取って、はちみつの世界にどっぷりつかってみませんか？

「HONEY TIME」は、蜂蜜専門店ミールミィ各店や、クリームパン専門店キンイロにて無料で配布します。

HONEY TIME vol.6：honeytimevol.6

HONEY TIME創刊についてのプレスリリース：release_kaneichi20200425 honeytime03

【バックナンバー】

HONEY TIME vol.1：honeytime

HONEY TIME vol.2：honeytimevol.2_p

HONEY TIME vol.3：honeytimevol.3

HONEY TIME vol.4：honeytimevol.4

HONEY TIME vol.5：honeytimevol.5

株式会社マガジンハウス　発行の「BRUTUS　特別編集 増補改訂版 日本一の「お取り寄せ」を探せ!」（11/20発売）

ウマイお取り寄せで作る　贅沢モーニング。　のコーナーにて

長野 博さんがパンに合うおすすめ商品として、

弊社のシングルオリジンハニー0020（グアテマラ産コーヒー蜂蜜）を

ご紹介いただきました。

※「BRUTUS」2020年8月1日号（7/15発売）の再掲載です

 

【商品情報】

シングルオリジンハニー0020（グアテマラ産コーヒー蜂蜜）

140g　864円（税込）

蜂蜜史上最大級！

前代未聞の90種類の蜂蜜食べ比べセットを11月25日よりECサイトで発売

自宅でGOTOトラベル気分。世界20か国・蜜源43種以上の蜂蜜をお取り寄せで堪能

 

クラウドファンディングサイト「Makuake」（マクアケ）のプロジェクトにて今年6月から7月に展開した、“超”贅沢なおうち時間がコンセプトのハニーハンター厳選蜂蜜セットをさらにバージョンアップして、2020年11月25日（水）よりミールミィオンラインショップにて販売します。新型コロナウイルスの影響による自粛生活が続く中、少しでも楽しい時間を過ごして頂きたいという思いから始まったこのプロジェクト。GOTOトラベルがスタートしたものの、第3波も心配で外出は控えたいという方のために、今回はなんと2020年春から夏に採れたばかりの新蜜を加えて世界20か国・蜜源43種以上の超豪華な90種セットをご提案。同じ産地や蜜源でも、採蜜の時期が違えば全く違う味わいに！食べ比べるとどんどん蜂蜜沼にはまってしまうこのセット。自宅でたくさんの蜂蜜を並べて眺めて食べ比べて、世界各地へGOTOトラベル気分を味わいながら、大いに楽しんでください！まだ蜂蜜沼に入る決心がつかない方には、ちょっとだけ沼を体験できる24種類・48種類セットもご用意しています。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20201124 jisyaEC24.48.90

【販売商品紹介】

名称：どっぷり蜂蜜沼！ハニーハンター厳選贅沢蜂蜜90種セット　各30ｇ×90個

価格：40,000円（税込・送料込）

発売日：2020年11月25日（水）

販売場所：ミールミィオンラインショップ　https://miel-mie.com/

特徴:「シングルオリジンハニー」シリーズより、ハニーハンター市

川拓三郎が厳選した特別な蜂蜜セット。

定番の国産蜂蜜から世界各地の珍しい蜜源の蜂蜜に加え、

2020年春・夏に採れたフレッシュな新蜜まで、個性豊かな世

界20か国・蜜源43種以上をセレクトした合計90種類の蜂蜜

史上最大級の贅沢セットです。

特典として、自宅で飾れる専用のトレー5枚とケースもついてきます。

 

名称：片足蜂蜜沼。ハニーハンター厳選贅沢蜂蜜48種セット　各30ｇ×48個

価格：20,000円（税込・送料込）

発売日：2020年11月25日（水）

販売場所：ミールミィオンラインショップ　https://miel-mie.com/

特徴:「シングルオリジンハニー」シリーズより、ハニーハンター市

川拓三郎が厳選した特別な蜂蜜セット。定番の国産蜂蜜から世

界各地の珍しい蜜源の蜂蜜に加え、2020年春・夏に採れたフレ

ッシュな新蜜まで、個性豊かな世界11か国・蜜源30種以上を

セレクトした合計48種類の超贅沢のセットです。

 

名称：のぞき見蜂蜜沼。ハニーハンター厳選贅沢蜂蜜24種セット　各30ｇ×24個

価格：10,000円（税込・送料込）

発売日：2020年11月25日（水）

販売場所：ミールミィオンラインショップ　https://miel-mie.com/

特徴:「シングルオリジンハニー」シリーズより、ハニーハンター市

川拓三郎が厳選した特別な蜂蜜セット。定番の国産蜂蜜から世

界各地の珍しい蜜源の蜂蜜まで、個性豊かな世界12か国・蜜

源19種以上をセレクトした合計24種類の贅沢セットです。

 

※セット内容は仕入状況などにより、多少のセレクトの違いが発生する場合がございます。

※クラウドファンディングプロジェクト時にご用意したセットとは内容が異なります。

 

【クラウドファンディング概要（終了）】

プロジェクト名：おうちでハニーカフェ！大人気贅沢ハニートーストを自宅で！18種の超贅沢蜂蜜セット

実施期間：2020年6月19日（金）16時～2020年7月24日（金）18時まで

実施結果：開始からわずか11時間で当初の目標50万円を達成し、最終目標達成率501％の250万円にて終了。はちみつ史上最大級を掲げた「90種類の蜂蜜沼セット」（税込27,000円・限定20名）も4日で完売。想定以上の全国の蜂蜜ファンの多さ、たくさんの応援の声に支えられる嬉しい結果となった。
プロジェクトページURL　https://www.makuake.com/project/mielmie02/

 

〇シングルオリジンハニー

蜂蜜は「蜜源、場所、時期」などによって味わいがそれぞれ異なります。

その異なる”オリジン”を持つ蜂蜜を、個性そのままに瓶詰したのが「シングルオリジンハニー」。

ハニーハンター市川拓三郎が世界中からいろいろな蜂蜜を集め、世界20か国、日本20都道府県以上から100種類を超える蜂蜜を取り揃えています。

 

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目社長であり、“世界中の養蜂家を訪ね、自らの目と舌で確かめる蜂蜜探しの冒険家「ハニーハンター」”。

1年間に食べる蜂蜜は300種類以上、移動距離は地球1.3周分に当たる約52,000kmを超えます。

養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめ、そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

 

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

 

お茶と一緒にほっこり楽しむ

みんな大好き「焼き芋」×国産くり蜂蜜のクリームパン

「mitsu・imo 蜜芋」が11月18日発売

株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町２１）は、自社が手掛ける「クリームパン専門店　キンイロ」にて、寒い日にぴったりの焼き芋と蜂蜜のクリームパン「mitsu・imo　蜜芋」を2020年11月18日（水）に発売します。みんなが大好きな「焼き芋」をイメージしたパン生地の中に、サツマイモをじっくり焼いて作ったお芋餡と、国産くり蜂蜜を使用したカスタードクリームをたっぷり詰め込んだクリームパン。頬張ると口いっぱいに広がるビターなくり蜂蜜と甘いサツマイモのマリアージュが、心をほっこりさせてくれます。クリームパン専門店キンイロ三条店、伊勢丹京都店にて販売予定。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20201117mitsuimo

 

【商品情報】

名称：mitsu・imo　蜜芋　　価格：300円（税別）

発売日： 2020年11月18日（水）

販売場所：キンイロ三条店、キンイロ伊勢丹京都店

特徴：みんなが大好きな「焼き芋」をイメージしたパン生地の中に、サツマイモをじっくり焼いて作ったお芋餡と、ビターな国産くり蜂蜜を使用したカスタードクリームをたっぷり詰め込んだクリームパン。アクセントに入れた黒ゴマが香ばしく、プチプチした触感も楽しめます。クリームパンと一緒に温かいお茶を淹れてほっこり楽しむのもおすすめです。

 

 

○クリームパン専門店　キンイロ　http://www.kaneichi-syouten.com/shop/#kiniro

蜂蜜を専門に扱う株式会社金市商店が2018年4月28日にオープンしたクリームパン専門店。蜂蜜をたっぷりとクリーム全体の15％以上使った「kin・iro　金色」と「kuro・iro　黒色」の2種のクリームパンは平林乳業の京都産の牛乳や堀金箔粉の食用金箔など、京都の素材を用いた地元の味。その場で食べる食べ歩きのパンとしても、どなたにも喜ばれる手土産としても支持されております。

【店舗情報】

・クリームパン専門店キンイロ三条店

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21　TEL.075-221-7739

・クリームパンと蜂蜜　キンイロ伊勢丹京都店

〒600-8555 京都市下京区烏丸通東塩小路下ル東塩小路町ジェイアール京都伊勢丹B1F TEL.075-708-6660

 

 

始まりはニュージーランドでの運命的な出会いでした。

大手メーカーも断念した蜂蜜酒（ミード）の取り扱いを地道に開拓

ミード界のトップランナーとして駆け上がった15年の軌跡をたどる

1930年創業の株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町２１）は、蜂蜜を原料とした醸造酒「ミード」をブームに先駆けて2005年11月より取り扱っています。

現在は日本国内でも醸造されたり、取り扱いが増えたりしているミードですが、なぜ京都の老舗蜂蜜屋が取り扱いを始めることになったのかその理由と歩んできた軌跡の秘話をご紹介します。

2020年11月でちょうど15年、取り扱ってきたアイテムは約40種類以上。節目を迎えるにあたり、お客様の日頃のご愛顧に感謝して自社が運営する「蜂蜜専門店ミールミィ」各店にて11月1日（日）～30日（月）の1か月にわたりミード感謝祭を実施中。

11月30日は「いい（11）ミード（30）の日」と読めることもあり、蜂蜜酒（ミード）の認知度を高め、その美味しさをより多くの人に味わっていただくためにミード感謝祭で盛り上げていきます。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20201113 meadstory

●蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水だけを加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は10～16％程度。

食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

 

【蜂蜜酒（ミード）との出会いと軌跡】

●初めての出会いはニュージーランドの養蜂場

2003年夏、金市商店の一行は話題になっていたマヌカハニーを買い付けるためにニュージーランドを訪れていました。視察に訪れた養蜂場でオーナーから「飲んでみて」と出されたお酒、それが蜂蜜から造られた「ミード」でした。一見白ワインのようにも見えるそのお酒は、飲んでみるとワインとは全く別物！酸味が少なく、渋みがない、蜂蜜の風味を感じられるがしつこい甘さではないその美味しさに一口で虜になりました。当時蜂蜜でお酒ができることすら知らなかった私たちは衝撃を受け、「なぜこんなに美味しいのに日本であまり知られていないのだろう。もっとこの美味しさを、蜂蜜専門店として日本で広めていきたい」と輸入販売を決意しました。

●販売までの苦労

日本に帰国してから輸入販売をスタートするために動き始めました。しかし日本で蜂蜜酒はほとんど知られておらず、文献や資料が全くない状態でした。大手日本酒メーカーの社長やソムリエにもヒアリングしましたが知らないもしくは知っていても飲んだことがない方がほとんどで、分かったのは大手ワインメーカーや輸入商社もワインに埋没するという理由で過去に取り扱いを断念していたということだけでした。それでもめげずに蜂蜜酒を日本に広めるのは「蜂蜜屋の使命」だと感じて、酒販免許を取得し、海外の文献などを読み解きながら知識を深めました。特に苦労したのは税務署での説明です。ほぼ前例がなかったため蜂蜜酒の分類品目が定まっておらず、「品目：その他醸造酒」に落ち着くまでに何度もやり取りをおこないました。そして、ミードとの出会いから約2年後の2005年11月。やっとの思いで日本でのミードの販売にこぎつけたのです。

 

●世界各国のミードを探す旅

販売をスタートさせてからも海外で開かれるミードの品評会に赴くなど、美味しいミードを求めて世界各国を探し回りました。ニュージーランド、オーストラリア、カナダ、アメリカ、ドイツ、イギリス、ポーランド、様々な国でミードに出会いました。なぜすべての蜂蜜酒を輸入しなかったのか？それは、私たちが輸入するアイテムを決定する時に大切にしていたポイントが4つあるからです。それは、「ミーダリーに歴史があるか」、「ミードを造ることになった背景にどんなストーリーがあるか」、「自国の蜂蜜を使用していること」、「品質を担保する技術やノウハウがあること」です。こうして、何度も検討を重ねることで少しずつですが、味も美味しく個性がありストーリーも語れるこだわりのミードのセレクションが増え、現在までに40種類以上を取り扱うことができました。中でも人気なのはポーランドミード。伝統的で濃厚な味わいとロマンあふれるクラシックなボトルはミードの沼にハマったコアなファンに大人気でリピート率もナンバーワンです。

 

●オリジナル国産ミードの開発

少しずつミードが日本でも知られ始め、ミードを造る日本酒の酒造も現れてきました。そこで金市商店も海外のミードを紹介するだけではなく、自分たちのオリジナルミードを造りたいとの思いから「京都ミードプロジェクト」がスタート。地元京都の日本酒酒造、大学の研究者、そして京都の蜂蜜屋がタッグを組んで開発に取り組み、研究と試作、時には失敗も重ねながら2017年11月にようやく完成。同月、京都産蜂蜜を使用したプレミアムミード「京都ミード　蜜酒」と、海外産蜂蜜を使用したデイリーミード「はちみつのお酒　蜜月」を発売しました。それまで国産ミードといえば日本酒のようなすっきりとしたテイストが多かったのですが、蜂蜜屋が蜂蜜にこだわって造ったミードは、蜂蜜らしい甘さがしっかりと残り、多くのお客様の心をつかみました。

その後もさくら蜂蜜やバラ蜂蜜など採れる花によって異なる蜂蜜の個性を活かした商品を発売。今年12月には、7本目のオリジナルミードも完成・販売予定です！

 

●世間のミードへの注目度がアップ【日経トレンディ「2019年ヒット予測商品」で☆2つを獲得】

2012年に大ヒットしたゲームThe Elder Scrolls V: Skyrim（ジ・エルダー・スクロールズ・ファイブ・スカイリム）にミードが登場したことによって「登場人物が美味しそうに飲む、蜂蜜酒というものを飲んでみたい」と話題になりました。ゲームや、ハリーポッターやクトゥルフ神話などのファンタジー小説で蜂蜜酒（ミード）を知った方は、「お酒売り場などで見たことがなかったので、今まで架空のお酒だと思って憧れていた」と話す方が多く、実際に飲んで楽しんでいただけることで、15年間地道な努力を続けていてよかったと実感しました。

今では日本でもミードを知っている人飲んだことがある人が増えており、日経PB社の「日経トレンディ」にて2019年ヒット予測商品に選ばれるなど注目度が年々上がっています。ミードを造る会社・販売する会社も増えましたが、金市商店はミード界のトップランナーとしてこれからも上質で美味しいミードを多くの方にお届けし、楽しんでいただけるよう頑張ります！

 

【ミード感謝祭の内容】

ミード感謝祭実施期間：2020年11月1日（日）～11月30日（月）

●期間中一部商品を除きミード全品10％OFF　

●ミードを含む税抜5,000円以上お買い上げで、先着で50mlのミードボトルプレゼント

（三条本店：先着50名、京都高島屋店：先着20名、阪急うめだ店：先着20名）

●ポーランド直輸入の日本初上陸ミード「ポーランドミード・アピス　トゥルイニャク　スタロポルスキ」の発売

●オリジナルポーリッシュポタリー陶器ボトル「ポーランドミード・アピス　ヤドヴィガ」の発売

●ミールミィ三条本店カフェで新ミードメニュー開始（期間限定）

 

【新商品情報】

≪カフェの新ミードメニュー≫ 2020年11月1日（日）発売　

〇11月はミードを飲もう！「秋のミードカクテルセット」

1,800円（税込）【期間限定】

人気のミールミィオリジナルミードや新発売のポーランドミード

を、秋ぴったりにアレンジした3種類のミードカクテルセット。家ではなかなかできないアレンジミードがおつまみと一緒に楽しめます。

モヒート風スタロポルスキ

：日本初上陸のスタロポルスキをさっぱりとモヒート風に。蜂蜜の風味がしっかり残るあっさりだが濃蜜なカクテル。

蜜月＆ヨーグルト

：ミールミィ公認ミードアンバサダーの青山金魚（@kiyomi_aoyama）さんのレシピをもとにした、人気の「はちみつのお酒 蜜月」をヨーグルトと合わせたカクテル。

蜂蜜（ミード）×ヨーグルト×ドライフルーツは間違いない美味しさです。

秋の赤蜜月

：自慢の国産ミード「はちみつのお酒 赤蜜月」に林檎を漬け込み、温かい紅茶を注ぎました。

肌寒い日に嬉しいホットミードカクテル。

 

≪日本初上陸！≫ 2020年11月1日（日）発売　

○ポーランドミード・アピス　トゥルイニャク　スタロポルスキ　

500ml　3,600円（税抜）

蜂蜜：水＝1：2の割合で造られた、ポーランドミードの中では一番あっさりの「トゥルイニャク」タイプ。

「スタロポルスキ」は、ポーランドの伝統的な製法で造られていて、EUが定める伝統的特産品保護の対象に認定された最初のミードです。蜂蜜の甘さとハーブが効いたスパイシーな味わいで、ホットスタイルでもカクテルスタイルでも楽しめる、アピス社イチオシのアイテム。クラシカルな陶器ボトル入りです。

 

≪限定品≫ 2020年11月30日（月）発売

○ポーランドミード・アピス　ヤドヴィガ　オリジナル陶器ボトル　

500ml　15,000円（税抜）【直営店限定価格】

蜂蜜専門店ミールミィで人気No.1の濃厚ミード「ヤドヴィガ」をポーリッシュポタリーの花柄陶器に入れたオリジナル特注品。ポーリッシュポタリーとは、ポーランド南西部の街ボレスワヴィエツでつくられた陶器のこと。職人の手でひとつひとつ丁寧に手作りされているので、同じ商品でも少しづつ形が違う。

「ヤドヴィガ」は1リットルの水に対し、700グラムの蜂蜜を使用し、ラズベリーとローズヒップシロップを加えて6年以上かけて醸造・熟成された贅沢で最も濃厚なタイプ。スパイスが効いた濃厚で奥行きのある甘さと華やかな香りが特徴。ポーランドの女王「ヤドヴィガ」の名を冠するにふさわしい芳醇さです。

 

【ミード感謝祭実施店舗】※一部セール等除外店舗あり

・ミールミィ　三条本店　〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都高島屋店　〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　オンラインショップ　https://miel-mie.com/

 

 

広報誌「HONEY TIME」のvol.5が完成、配布を開始しました。

知っていそうで実は詳しくは知らない「はちみつのこと」や「新商品情報」、三代目社長であるハニーハンター市川拓三郎の「はちみつコラム」、蜂蜜専門店がお勧めするとっておきのはちみつを使ったレシピなど、はちみつ好きにはたまらない情報が満載！ぜひ一度手に取って、はちみつの世界にどっぷりつかってみませんか？

「HONEY TIME」は、蜂蜜専門店ミールミィ各店や、クリームパン専門店キンイロにて無料で配布します。

HONEY TIME vol.5：honeytimevol.5

HONEY TIME創刊についてのプレスリリース：release_kaneichi20200425 honeytime03

【バックナンバー】

HONEY TIME vol.1：honeytime

HONEY TIME vol.2：honeytimevol.2_p

HONEY TIME vol.3：honeytimevol.3

HONEY TIME vol.4：honeytimevol.4

チーズ女子必見！！

ダブルチーズと濃厚ハニーが絡み合う極上トースト

蜂蜜専門店渾身の秋メニューが11月1日販売開始

蜂蜜専門店ミールミィ三条本店」に併設するカフェで、11月1日（日）から秋にぴったりの新メニュー「ダブルチーズと濃厚ハニーの極上マリアージュトースト」の販売を開始いたします。外はサクッと中はふわふわの自家製トーストに、熱々とろとろの2種類のチーズをたっぷりとかけて食べる至福の時間。そこへ、蜂蜜専門店のハニーコンシェルジュが100種類以上の蜂蜜の中から相性抜群の3種類を厳選しました。今回は濃厚さを楽しんでもらうため、個性的で玄人好みと言われる蜂蜜を含めてチョイス。普段はクセが強く好みが分かれる蜂蜜も、とろとろチーズにかけるとあら不思議！チーズの塩味と蜂蜜の濃厚な甘さが見事にマリアージュして極上のハニーチーズトーストに変身します！チーズ好きの方はよりチーズのコクやうま味を堪能できる上に、蜂蜜の新しい楽しみ方も発見できる魅惑のハニートーストです。期間限定メニューのため、お早めにミールミィ三条本店ハニーカフェにお越しください。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20201022honeycheesetoast

【新発売メニュー】

名称：ダブルチーズと濃厚ハニーのマリアージュトースト【期間限定】

価格：2,000円（税込）

販売開始日：11月1日（日）

詳細：外はサクッと中はふわふわの自家製トーストに、熱々のカマンベールチーズと甘酸っぱいハニーアップル＆ナッツをトッピング。カマンベールチーズからはとろりとチーズが流れ出します。

これだけでも十分すぎる贅沢チーズトーストですが、さらにその上からフライパンでとろとろに溶けたナチュラルチーズをたっぷり追いがけし、チーズ好きにはたまらないチーズトーストに。

トーストの横には、蜂蜜専門店のハニーコンシェルジュが厳選した3種類の蜂蜜をご用意しており、カフェで利用できる8種類のかけ放題蜂蜜と合わせて11種類が食べ比べできます。

熱々のチーズの上に濃厚な蜂蜜をたっぷりかけると、チーズの塩味と蜂蜜の甘さが見事にマリアージュし極上のハニーチーズトーストに大変身！

今まで知らなかった蜂蜜の楽しみ方、さらにはチーズの楽しみ方までも発見できる一品です。

 

＜チーズに合う蜂蜜3種＞

シングルオリジンハニー0041スペイン産アーモンド蜂蜜

：口の中に入れたときに広がる香ばしくコクのある甘みが、チーズとの相性抜群！

シングルオリジンハニー0042スペイン産ローズマリー蜂蜜

：程よい甘さと心地よい香り。チーズとマリアージュすることで蜂蜜の風味が際立ちます。

シングルオリジンハニー0127山形県東根市産さくらんぼ蜂蜜

：濃厚な甘みとフルーティな余韻が、チーズとマッチしコクのある深みのある味わいに。

 

〇シングルオリジンハニー

蜂蜜は「蜜源、場所、時期」などによって味わいがそれぞれ異なります。

その異なる”オリジン”を持つ蜂蜜を、個性そのままに瓶詰したのが「シングルオリジンハニー」。

ハニーハンター市川拓三郎が世界中からいろいろな蜂蜜を集め、世界20か国、日本20都道府県以上から100種類を超える蜂蜜を取り揃えています。

 

【その他のカフェメニュー】

13種類のはちみつ食べ比べ ミールミィの贅沢ハニートースト　

　　　

価格：1,300円（税込）

詳細：カフェ人気No.1のメニュー。8種類のかけ放題蜂蜜とは別に、さらに5種類のはちみつがついてくる。店舗2階で焼き上げた食パンは蜂蜜を引き立てるために配合を調整し、外はサクッと中はふわふわで蜂蜜との相性は抜群。トーストの上には、蜂蜜の甘味を引き立てるミルク感強めのソフトクリームや、ミツバチの巣をイメージしたバター、自然のままの巣蜜（コームハニー）に加え、アーモンドで作ったミツバチも飛んでおり、美味しいだけでなくインスタ映えもバッチリ。

《付属の蜂蜜》

金市の国産蜂蜜：金市商店自慢の国産蜂蜜をブレンドしたとても贅沢なオリジナル蜂蜜。

国産みかん蜂蜜：ハニートーストにはこれ！蜂蜜屋が絶対の自信をもってご提供。

ハンガリー産アカシア蜂蜜：あっさりとして食べやすい蜂蜜。紅茶との相性抜群。

グアテマラ産コーヒー蜂蜜：コーヒーの花から採れた蜂蜜。酸味と深い甘みが特徴。

季節の蜂蜜：月替わり蜂蜜。毎月店長おすすめのものをピックアップ。

 

ハニーフルーツサンデー（ハニーレモン/ハニーオレンジ/ハニーベリー）

価格：650円（税込）

詳細：はちみつと相性抜群のソフトクリームが、くまさんとハニーフルー

ツがついたサンデーに。カフェにある8種類のかけ放題蜂蜜をたっ

ぷりかけて、はちみつを存分に味わっていただけます。

 

はちみつとフルーツだけで作ったナチュラルドリンク

（ハニーレモンソーダ/ハニーオレンジティー/ハニーベリーソーダ　など）

価格：ToGoボトル　500ml /各980円（税込）　

           カップ　　 　400ml /各650円（税込）

詳細：フルーツを漬け込んだ蜂蜜をソーダや紅茶で割ったドリンク。砂糖不使用で、フルーツとはちみつのみで作られたドリンクは、果実の味わいをしっかり感じられ、はちみつのやさしい甘みが体になじみます。ToGoボトルでは、店内でドリンクを味わった後、さらに紅茶やソーダ、かけ放題蜂蜜などを追加することが可能。お持ち帰りのドリンクとして再活用いただけます。

 

「世界のミード飲み比べセット ~おつまみとのマリアージュ~」

価格：1,800円（税込）

詳細：蜂蜜専門店ミールミィは、日本随一の蜂蜜酒（ミード）の取扱店でもあります。その数ある取り扱いミードの中から特に人気の3種類を厳選し、おつまみと共にご提供いたします。かけ放題の蜂蜜をおつまみにかけて食べると、さらに至福のHONEY TIMEに。

 

【すべてのメニューに蜂蜜かけ放題！】

ミールミィ三条本店に併設されているカフェでは、すべてのドリンクやフードに8種類のはちみつがかけ放題。お好みのはちみつを好きなだけかけて楽しんで頂けます。創業90周年を記念し、今年採れたてのフレッシュな生蜂蜜「シングルオリジンローハニー」も登場！

 

【提供場所】

蜂蜜専門店ミールミィ三条本店　カフェスペース　”miel mie honey cafe”

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

 

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【11月にミード感謝祭開催】

今年の秋は蜂蜜酒（ミード）でいつもよりちょっと濃蜜に

老舗蜂蜜専門店のカフェでアレンジミードカクテル販売開始

株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）は、自社が11月1日（日）から開催する「ミード感謝祭」に併せ、運営する蜂蜜専門店ミールミィ三条本店のカフェにて、手軽に蜂蜜酒（ミード）を楽しんで頂けるアレンジカクテルを販売いたします。目玉は同日新発売のポーランドミード「トゥルイニャク スタロポルスキ」で作ったカクテル。なんと、スタロポルスキは日本初上陸！ポーランドの伝統的な製法で造られ、EUが定める伝統的特産品保護の対象に認定された最初のミードです。そんな超貴重なミードを、ポーランドでも人気のカクテルに仕上げ、お手軽サイズのミードグラスに入れました！ポーランドミードにチャレンジしたいけれど、なかなかボトルには手が出ない、そんなあなたにイチオシのカクテルです。さらには、人気のミールミィオリジナルミード「はちみつのお酒 蜜月」「はちみつのお酒 赤蜜月」も、秋にぴったりのアレンジカクテルにして3種セットでご提供。コロナの影響でなんだか寂しい今年の秋、蜂蜜酒（ミード）で、いつもより濃蜜な秋にしてみませんか。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20201021meadfestivalmmenu

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水だけを加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は10～16％程度。

食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

 

【新発売メニュー】

名称：11月はミードを飲もう！「秋のミードカクテルセット」【期間限定】

価格：1,800円（税込）

販売開始日：11月1日（日）

詳細：人気のミールミィオリジナルミードや新発売のポーランドミードを、秋ぴったりにアレンジした3種類のミードカクテルセット。家ではなかなかできないアレンジミードがおつまみと一緒に楽しめます。

モヒート風スタロポルスキ

：日本初上陸のスタロポルスキをさっぱりとモヒート風に。蜂蜜の風味がしっかり残るあっさりだが濃蜜なカクテル。

蜜月＆ヨーグルト

：ミールミィ公認ミードアンバサダーの青山金魚（@kiyomi_aoyama）さんのレシピをもとにした、人気の「はちみつのお酒 蜜月」をヨーグルトと合わせたカクテル。蜂蜜（ミード）×ヨーグルト×ドライフルーツは間違いない美味しさです。

秋の赤蜜月

：自慢の国産ミード「はちみつのお酒 赤蜜月」に林檎を漬け込み、温かい紅茶を注ぎました。肌寒い日に嬉しいホットミードカクテル。

 

 

【その他のミードメニュー】

「世界のミード飲み比べセット ~おつまみとのマリアージュ~」

価格：1,800円（税込）

詳細：蜂蜜専門店ミールミィは、日本随一の蜂蜜酒（ミード）の取扱店でもあります。その数ある取り扱いミードの中から特に人気の3種類を厳選し、おつまみと共にご提供いたします。かけ放題の蜂蜜をおつまみにかけて食べると、さらに至福のHONEY TIMEに。

 

【提供場所】

蜂蜜専門店ミールミィ三条本店　カフェスペース　”miel mie honey cafe”

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

 

【ミード感謝祭の内容】

ミード感謝祭実施期間：2020年11月1日（日）～11月30日（月）

＊期間中一部商品を除きミード全品10％OFF　

＊ミードを含む税抜5,000円以上お買い上げで、先着で50mlのミードボトルプレゼント

（三条本店：先着50名、京都高島屋店：先着20名、阪急うめだ店：先着20名）

＊ポーランド直輸入の日本初上陸ミード「ポーランドミード・アピス　トゥルイニャク　スタロポルスキ」の発売

＊オリジナルポーリッシュポタリー陶器ボトル「ポーランドミード・アピス　ヤドヴィガ」の発売

＊ミールミィ三条本店カフェで新ミードメニュー開始（期間限定）

【ミード感謝祭実施店舗】※一部セール等除外店舗あり

・ミールミィ　三条本店　〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都高島屋店　〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　オンラインショップ　https://miel-mie.com/

 

【新商品情報】

≪日本初上陸！≫ 2020年11月1日（日）発売　

○ポーランドミード・アピス　トゥルイニャク　スタロポルスキ　500ml　3,600円（税抜）

蜂蜜：水＝1：2の割合で造られた、ポーランドミードの中では一番あっさりの「トゥルイニャク」タイプ。

「トゥルイニャク　スタロポルスキ」は、ポーランドの伝統的な製法で造られていて、EUが定める伝統的特産品保護の対象に認定された最初のミードです。

蜂蜜の甘さとハーブが効いたスパイシーな味わいで、ホットスタイルでもカクテルスタイルでも楽しめる、アピス社イチオシのアイテム。クラシカルな陶器ボトル入り。

 

≪限定品≫ 2020年11月30日（月）発売

○ポーランドミード・アピス　ヤドヴィガ　オリジナル陶器ボトル　

500ml　15,000円（税抜）【直営店限定価格】

蜂蜜専門店ミールミィで人気No.1の濃厚ミード「ヤドヴィガ」をポーリッシュポタリーの花柄陶器に入れたオリジナル特注品。ポーリッシュポタリーとは、ポーランド南西部の街ボレスワヴィエツでつくられた陶器のこと。職人の手でひとつひとつ丁寧に手作りされているので、同じ商品でも少しづつ形が違う。

「ヤドヴィガ」は1リットルの水に対し、700グラムの蜂蜜を使用し、ラズベリーとローズヒップシロップを加えて6年以上かけて醸造・熟成された贅沢で最も濃厚なタイプ。ハーブとスパイスが効いた濃厚で奥行きのある甘さと華やかな香りが特徴。ポーランドの女王「ヤドヴィガ」の名を冠するにふさわしい芳醇さです。

 

【ミード感謝祭前夜祭キャンペーン概要】

内容：新商品「ポーランドミード・アピス　トゥルイニャク　スタロポルスキ」を3名様にプレゼント

実施期間：2020年10月21日（水）～10月28日（水）

応募方法：(1) ミールミィ公式Twitterアカウント（@mielmie_shop）をフォロー

(2) ミールミィが投稿する「ミード感謝祭前夜祭キャンペーン」ツイートをキャンペーン期間中にリツイート

※賞品はお酒のため、応募は20歳以上の方に限らせていただきます。

当選発表：ご当選の方にはミールミィ公式Twitterアカウントより、ダイレクトメッセージにてご連絡（10月29日頃を予定）

 

 

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。