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【プレスリリース】蜂蜜専門店でしか味わえない!?ハニーハンターが直接買い付け 和歌山県みなべ町で採れた蜂蜜と梅で作った自家製蜂蜜漬けのかき氷登場!

蜂蜜専門店でしか味わえない!?ハニーハンターが直接買い付け

和歌山県みなべ町で採れた蜂蜜と梅で作った自家製蜂蜜漬けのかき氷登場!

【なくなり次第終了の期間限定品】

蜂蜜専門店ミールミィ三条本店」に併設されるカフェで、7月15日(水)から蜂蜜専門店ならではのかき氷が登場します。ハニーハンター市川拓三郎が養蜂家と共に採蜜、買い付けした「和歌山県みなべ町産はぜ蜂蜜」と、現地で買った梅を一緒に漬けた自家製蜂蜜漬けを、かき氷にたっぷりとかけました。さらに、赤しそで作った綺麗なルビー色のソースをかけると、爽やかなしその風味と蜂蜜梅漬けのマリアージュが楽しめます。蜂蜜梅漬けをソーダで割った爽やかなドリンクも販売。

蜂蜜漬けがなくなり次第終了の期間限定品です。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20200714honeyplumkakigoori

梅かき氷4t

<新発売メニュー>

【自家製蜂蜜漬けのかき氷】

  • 和歌山県みなべ町産の蜂蜜と梅で作ったハニープラム ~赤しそソース添え~

価格:990円(税込)

販売開始日:7月15日(水)

ハニーハンター市川拓三郎が今年6月2日早朝に和歌山県みなべ町の養蜂家を訪ね、一緒に採蜜を行いその場で仕入れた採れたてのはぜ蜂蜜を、現地の梅と共に1ヵ月漬け込んで蜂蜜漬けにし、たっぷりかけた甘酸っぱいかき氷。

梅と蜂蜜の風味を楽しんだ後は、付属の赤しそソースをかけて綺麗なルビー色の爽やかなかき氷に変身!!

蜂蜜漬けがなくなり次第終了。

梅かき氷1t梅かき氷5t

【はちみつとフルーツだけで作ったナチュラルドリンク】

  • 和歌山県みなべ町産の蜂蜜と梅で作ったハニープラムソーダ

ToGoボトル 500ml /各980円(税込)

カップ   400ml /各650円(税込)

販売開始日:7月15日(水)

ハニーハンター市川拓三郎が今年6月2日早朝に和歌山県みなべ町の養蜂家を訪ね、一緒に採蜜を行いその場で仕入れた採れたてのはぜ蜂蜜を、現地の梅と共に1ヵ月漬け込んで蜂蜜漬けにし、ソーダで割りました。夏にうれしい爽やかなドリンクです。

蜂蜜漬けがなくなり次第終了です。

梅ソーダt

 

<その他メニュー>

【夏カフェメニュー】

  • 自家製蜂蜜漬けのかき氷

ハニーレモン  価格:990円(税込)

蜂蜜×レモンは誰もが納得、鉄板の組み合わせ。スペイン産レモン蜂蜜にレモンを漬け込んで作った自家製のハニーレモンソースを、くちどけの良いかき氷にたっぷりとかけました。器やかき氷には輪切りのハニーレモンがあしらわれ、見た目にも爽やかで可愛らしいかき氷。カフェの蜂蜜かけ放題を追い掛けするとさらに至福のかき氷に。

 かき氷レモン

【通常カフェメニュー】

  • はちみつとフルーツだけで作ったナチュラルドリンク

ハニーレモンソーダ/ハニーオレンジティー/ハニーベリーソーダ など

ToGoボトル 500ml /各980円(税込) 

カップ   400ml /各650円(税込)

フルーツを漬け込んだ蜂蜜をソーダや紅茶で割ったドリンク。砂糖不使用で、フルーツとはちみつのみで作られたドリンクは、果実の味わいをしっかり感じられ、はちみつのやさしい甘みが体になじみます。

ToGoボトルでは、店内でドリンクを味わった後、さらに紅茶やソーダ、かけ放題蜂蜜などを追加することが可能。お持ち帰りのドリンクとして再活用いただけます。

HEY03527

 

  • 13種類のはちみつ食べ比べ ミールミィの贅沢ハニートースト  価格:1300円(税込)

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  • ハニーフルーツサンデー(ハニーレモン/ハニーオレンジ/ハニーベリー) 価格:650円(税込)

ハニーフルーツサンデー

 

【90周年スペシャルメニュー】

  • 「クマさんの森の養蜂場ハニートースト ~緑のクリームチーズの上で~

価格:1600円(税込)

金市商店創業90周年を記念し、蜂蜜屋ならではのアイデア満載のハニートースト。

緑のクリームチーズの森の中では、クマさんが養蜂場で採蜜中。ミツバチが飛び回る巣箱の中にはたっぷりの蜂蜜が詰まった巣蜜(コームハニー)が。ミツバチを驚かせないようにそ~っと巣箱を開けて巣蜜を取り出し絞ると、とろりと蜂蜜があふれ出します。クリームチーズの上にかけるとチーズと蜂蜜が絡み合って至福の美味しさです。カフェにある8種類のはちみつもかけ放題!

期間限定:6/20(土)~7/31(金)まで

90周年ハニトー

  • 「世界のミード飲み比べセット ~夏のおつまみとのマリアージュ~

価格:1800円(税込)

蜂蜜専門店ミールミィは、日本随一の蜂蜜酒(ミード)の取扱店でもあります。

その数ある取り扱いミードの中から特に人気の3種類を厳選し、ぴったり合う夏限定のおつまみと共にご提供いたします。かけ放題の蜂蜜をおつまみにかけて食べると、さらに至福のHONEY TIMEに。期間限定:6/26(金)~7/31(金)まで

<セット内容>

・はちみつのお酒 蜜月:ナッツと共に蜂蜜の風味を楽しんで

・インターミエルミード ロゼ:クリームチーズ&クラッカーでさっぱりと

・アピス ヤドヴィガ:ソフトクリームにかけると極上のスイーツに

ミード飲み比べ

 

 

【すべてのメニューに蜂蜜かけ放題!】

ミールミィ三条本店に併設されているカフェでは、すべてのドリンクやフードに8種類のはちみつがかけ放題。お好みのはちみつを好きなだけかけて楽しんで頂けます。

創業90周年を記念し、6月20日よりかけ放題蜂蜜に今春採れたてのフレッシュな生蜂蜜「シングルオリジンローハニー」が登場!

蜂蜜かけ放題2

 

【販売場所】

ミールミィ三条本店 ”miel mie honey cafe”

京都市中京区三条通富小路西入中之町21

営業時間:カフェ11:00~18:00ラストオーダー

お店は 10:00~19:00(日・祝 11:00~19:00)
TEL 075-221-6639 (11時~19時 受付)

 

[雑誌]マガジンハウス「BRUTUS」2020年8月1日号(7/15発売)に弊社商品が紹介されました

株式会社マガジンハウス 発行の「BRUTUS」2020年8月1日号(7/15発売)

ウマイお取り寄せで作る 贅沢モーニング。 のコーナーにて

長野 博さんがパンに合うおすすめ商品として、

弊社のシングルオリジンハニー0020(グアテマラ産コーヒー蜂蜜)

ご紹介いただきました。

[ウェブ]U-NOTE(7/12掲載)で弊社が紹介されました

ウェブメディア「U-NOTE」にて

弊社の90周年に際しての紹介と、代表取締役社長 市川拓三郎の

インタビュー記事が掲載されました。

 

「蜂蜜酒やリップなど新アイデアが続々誕生。創業90周年の蜂蜜専門店に学ぶ、時代を超えて愛されるための経営戦略」 (2020年7月12日掲載)

 

金市昭和20年代

【プレスリリース】秋田のあかしあ、青森のとちなどローハニー(生蜂蜜)を追加 個性的な菜の花蜂蜜や、ピンク色のあかしあ蜂蜜の4種が新発売

秋田のあかしあ、青森のとちなどローハニー(生蜂蜜)を追加

個性的な菜の花蜂蜜や、ピンク色のあかしあ蜂蜜の4種が新発売

蜂蜜専門店ミールミィなどで、7月8日より販売開始

シングルオリジンハニーシリーズにて、「秋田県大館市産あかしあ蜂蜜」などのローハニー(生蜂蜜・RAW HONEY)を含む、合計4種類を2020年7月8日(水)より発売します。

ハニーハンター市川拓三郎の今回の行き先は北東北。国内最大級のあかしあ産地である秋田県大館市周辺で買い付けを行いました。6月中旬は天候にも恵まれ、色もほぼ透明な上質なあかしあ蜂蜜が採蜜できました。また、あかしあ蜂蜜にクロバナエンジュの蜂蜜が混ざった珍しいピンク色のあかしあ蜂蜜も。その他にも青森県弘前市産とち蜂蜜、青森県七戸町産菜の花蜂蜜も買い付け。北東北の蜂蜜を、非加熱のローハニーで風味そのままご提供致します。直営店の蜂蜜専門店「ミールミィ三条本店」や「ミールミィオンラインショップ」などで販売。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20200624rawhoney0120-123

仕入部ハリエンジュ

透明なあかしあ蜂蜜にクロバナエンジュの蜂蜜が混ざると淡いピンク色に。

仕入部トラック

あかしあを採ったら養蜂家は北海道へ。買付の時間が限られる中、 2tトラック満載の蜂蜜を何度も運ぶ
仕入部コンテナ

買い付けた蜂蜜は鉄道コンテナで京都へ。蜂蜜で5トン満載にし、2コンテナ分を買い付けできました

 

【商品情報】

シングルオリジンハニーシリーズ

発売日:2020年7月8日(水)

0120 青森県七戸町産菜の花蜂蜜 140g 900円(税抜)

特 徴:5月22日に菜の花で有名な青森県七戸町の菜の花畑で採れた蜂蜜。菜の花の蜂蜜の特徴で買い付けたときは結晶気味。低温でろ過してシングルオリジンハニーに。

味わい:香りはやや個性的で、味わいはまったりと力強い甘みが感じられる。

 

0121ローハニー 青森県弘前市産とち蜂蜜 140g 1000円(税抜)

特 徴:6月5日に青森県弘前市で採れたとちの花の蜂蜜。とちらしい香りと味わいだが、少しやわらかく食べやすい。

味わい:あっさりした甘みと、後味は多少のコクが感じられる。香りはとちらしく個性的。

 

0122ローハニー 秋田県大館市産あかしあ蜂蜜 140g 1400円(税抜)

特 徴:6月19日に秋田県大館市で採れたあかしあの花の蜂蜜。町全体があかしあの香りに包まれる大館市は上質なあかしあ蜂蜜が採れる名産地。養蜂家がタイミングを合わせてほぼ透明で上質なあかしあ蜂蜜が採れました。

味わい:すっきりとした甘みで、後口までシンプルでキレがよい。純度の高いあかしあ。

 

0123ローハニー 青森県平川市産あかしあ、クロバナエンジュ蜂蜜 140g 1200円(税抜)

特 徴:6月25日に青森県平川市で採れたあかしあとクロバナエンジュの花の蜂蜜。透明なあかしあ蜂蜜にクロバナエンジュの蜂蜜が混ざると淡いピンク色に。

味わい:あかしあらしいすっきりとした味わいのあとに、少し酸味のある甘みが続く。

 

〇コールドフィルタリングハニー( COLD FILTERING HONEY ・低温濾過蜂蜜)とローハニー( RAW HONEY ・生蜂蜜)

金市商店では、年間を通じて一定の品質で蜂蜜を安定的に供給するために、「低温(約50度以下)で加熱、不純物を取り除く濾過工程を経て、瓶詰充填した蜂蜜」を取り扱っております。蜂蜜を低温で加熱することで、蜂蜜に含まれるビタミンやミネラルを損なうことなく、蜂蜜の風味をしっかりと残したまま、濾過工程にて不純物を取り除くことができます。その製法で充填した蜂蜜を「コールドフィルタリングハニー」と定義しております。 一方、金市商店では「養蜂家の元で蜂蜜が採取された後、一度も加熱を行わず、大きな不純物だけを取り除くために粗濾過し、瓶詰充填した蜂蜜」を「ローハニー」と定義しております。 気温が低くなる冬季や、蜂蜜が結晶してしまうとローハニーの生産は難しくなるため、春から夏にかけて採れる新蜜を、養蜂家から仕入れそのまま瓶詰します。そのため、コールドフィルタリングハニーよりもさらに、フレッシュな蜂蜜の風味や香りを感じることができます。蜂蜜内の黒い点は花粉です。そのまま召し上がっても問題ございません。また、花粉が核となり、蜂蜜が結晶しやすい可能性があります。

 

〇ハニーハンターが直接買い付けした「新蜜」

金市商店では、蜂蜜の買い付けを社長である、ハニーハンターの市川拓三郎がすべて行っております。春になり、ミツバチが活動し始めると、南は鹿児島から、北は北海道まで全国各地にいる養蜂家を訪ねます。そして、現地で蜂蜜を実際に目で見て、匂いと味わいなどをチェックし、納得する品質の蜂蜜だけを買い付けます。時には一緒に採蜜作業を行った蜂蜜をそのまま買い付けることもあります。そして蜂蜜をできるだけ早く、京都の工場に送り、瓶詰してお客様にお届けします。その採れたてのフレッシュな蜂蜜を、金市商店では「新蜜」としてお客様に提供しております。

2020 年度ローハニー発売予定

シングルオリジンシリーズ

[ 8月以降発売予定 ]

北海道産あかしあ蜂蜜 140g 価格未定

北海道産あざみ蜂蜜 140g 価格未定

北海道産シコロ蜂蜜 140g 価格未定

北海道産シナ蜂蜜 140g 価格未定

など

※発売時期などは、気候や気温、花の状況によって変更になる可能性があります

※上記の蜂蜜が発売できない場合や、産地などの内容が変更になる可能性があります

※上記以外にも、納得のいく蜂蜜を仕入れることができましたら随時発売していきます

 

販売場所】 

※新型コロナウイルス拡大防止のため営業時間の変更や休業をする場合がございます。

詳細につきましては、随時弊社及び各百貨店のHPをご参照ください。

・ミールミィ 三条本店

〒604-8083 京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ 京都高島屋店

〒600-8520 京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ 阪急うめだ店

〒530-8350 大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ オンラインショップ https://miel-mie.com/

〇蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒(ミード)など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

2020.3.3店舗外観3

 

[ウェブ]朝日新聞デジタル(7/5掲載)で弊社のクラウドファンディングが紹介されました

朝日新聞デジタル(7/5掲載)の会員記事

「みーつけたのトレンド先読み」にて
弊社のクラウドファンディングが紹介されました。
「6月は「はちみつ」が好調 巣ごもり後も続く人気」
※記事は朝日新聞デジタル会員専用のため、読むには登録が必要です

【プレスリリース】90年の想い蜂蜜に込めて、金市商店が創業90周年。蜂蜜尽くし4つのプロジェクトが始動

90年の想い蜂蜜に込めて、金市商店が創業90周年

90種類の蜂蜜セットの発売や、フリーペーパー「Honey Time」創刊など

蜂蜜尽くし4つのプロジェクトが始動

株式会社金市商店は、2020年6月に創業90周年を迎えました。90周年を記念した「蜂蜜沼にいざなう“超”豪華 90種類の蜂蜜セット」などのクラウドファンディングの開始や、フリーペーパー「Honey Time」の創刊など、4つのプロジェクトを始動。蜂蜜と歩んだこれまでの歴史を大切に、これからも蜂蜜と共に歩んでいけるよう、新たなチャレンジを続けていきます。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20200629aniversary90years

PRTIMES: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000026.000025887.html

金市昭和20年代

【金市商店 創業90周年プロジェクト】
① 「蜂蜜沼にいざなう“超”豪華 90種類の蜂蜜セット」などのクラウドファンディングの開始
② 蜂蜜に関するフリーペーパー「Honey Time」の創刊
③ ミールミィハニーカフェに90周年記念メニューが登場
④ 90周年を記念したお得な蜂蜜入りと蜂蜜酒(ミード)入り福袋の発売
⑤ 90周年記念ロゴ
①「蜂蜜沼にいざなう“超”豪華 90種類の蜂蜜セット」などのクラウドファンディングの開始
金市商店のすべての蜂蜜は、社長であるハニーハンター市川拓三郎が世界中から集めています。
「花・場所・時期」によってそれぞれ違う個性を持つ蜂蜜を一同に集め、90種類の記念セットを作成。クラウドファンディングサイトmakuakeにて販売開始しています。
Makuake
【商品紹介】
◆蜂蜜沼にいざなう“超”豪華 90種類の蜂蜜セット
個性豊かな蜂蜜をぎゅっと閉じ込めた「シングルオリジンハニー」より、ハニーハンターが厳選した豪華蜂蜜90種類食べ比べセット!蜂蜜屋による蜂蜜愛好家のための蜂蜜沼セットです。楽しさ倍増10特典付き。8月3日の「はちみつの日」までにお届け予定。
<セット内容>
ハニーハンター厳選90種類の蜂蜜セット 各30g、専用トレー5枚、専用BOX、蜂蜜小冊子(Honey Time)、蜂蜜解説書、贅沢ハニートーストレシピ、ハニーディッパー
【クラウドファンディング概要】
プロジェクト名:おうちでハニーカフェ!大人気贅沢ハニートーストを自宅で!18種の超贅沢蜂蜜セット
実施期間:2020年6月19日(金)16時~2020年7月24日(金)18時まで
お届け予定:2020年8月3日(はちみつの日)までのお届け
プロジェクトページURL https://www.makuake.com/project/mielmie02/
②蜂蜜に関するフリーペーパー「Honey Time」の創刊
蜂蜜のある時間を楽しんでもらいたいとのコンセプトでフリーペーパーHAPPY HONEY LIFE MAGAZINE「Honey Time」を6月26日に創刊。「蜂蜜レシピ」や「ハニーハンター市川拓三郎のHONEY TALK」など、蜂蜜をより楽しんでもらえる内容を含めて、全4Pで毎月発行いたします。
HONEY TIME リリース用
【掲載情報】
名称:HAPPY HONEY LIFE MAGAZINE 「Honey Time」
創刊日: 2020年6月26日(金)
2020年6月で創業90周年を迎えた株式会社金市商店が発刊する広報情報誌。知っていそうで実は知らないことが多い「はちみつのこと」や、「新商品情報」、三代目社長であるハニーハンター市川拓三郎の「はちみつコラム」、蜂蜜専門店ならではの「はちみつレシピ」など、はちみつに関する情報が満載。毎月発刊予定。
〇STORY OF SINGLE ORIGIN HONEY
第一回目は今春発売した「SINGLE ORIGIN HONEY」について。商品が完成するまでや2020年3月の三条本店リニューアルにかける想いをお届け。
〇From the ORIGIN(連載)
2020年3月の三条本店リニューアルに伴い発売された「SINGLE ORIGIN HONEY」の中から、毎月1種類を厳選し、ハニーハンターの仕入れ秘話や味わいについてご紹介。
今月のピックアップは、ハニーコンシェルジュたちもその味わいに驚き感動した「0056 秋田県大舘市産あかしあ蜂蜜」。
〇KANEICHI NEWS TOPICS
新商品情報やセール情報など、お得な情報をお届け。
第一回目は蜂蜜屋だからこそ提供できる、採れたてフレッシュな今年5月から新発売の「SINGLE ORIGIN RAW HONEY」や、新型コロナウイルスの影響により開発が加速した、便利なスパウト付きで見た目も可愛い「用途別蜂蜜シールアップパウチ入り」についてご紹介いたします。
〇HONEY TALK(連載)
ハニーハンター市川拓三郎による連載コラム。時勢に合わせた話題の情報から、はちみつについての細かい知識、ハニーハンターとして活躍する市川拓三郎だからこそ知り得るアレコレなど、興味深い内容をお届け。
〇HONEY RECIPE
はちみつを使ったレシピのご紹介。砂糖不使用でヘルシー。個性あるはちみつと料理やお菓子のマリアージュは蜂蜜屋ならではのこだわりレシピ。はちみつの個性を知らなかった頃にはもう戻れません!
【配布場所】
・ミールミィ 三条本店、京都高島屋店、阪急うめだ店
・クリームパン専門店 キンイロ三条店、キンイロ伊勢丹京都店

③ミールミィハニーカフェに90周年記念メニューが登場
ミールミィ三条本店に併設のミールミィハニーカフェでは90周年を記念したメニュー「クマさんの森の養蜂場ハニートースト ~緑のクリームチーズの上で~」などが登場。ハニーカフェで展開している常時8種類の蜂蜜かけ放題と共に、コームハニー(巣蜜)を絞って採蜜も疑似体験できます。期間限定。

カフェ再開イメージ
【90周年スペシャルメニュー】
「クマさんの森の養蜂場ハニートースト ~緑のクリームチーズの上で~」
価格:1600円(税込)
90周年ハニトー
期間限定:6/20(土)~7/31(金)
金市商店創業90周年を記念し、蜂蜜屋ならではのアイデア満載のハニートースト。
緑のクリームチーズの森の中では、クマさんが養蜂場で採蜜中。ミツバチが飛び回る巣箱の中にはたっぷりの蜂蜜が詰まった巣蜜(コームハニー)が。ミツバチを驚かせないようにそ~っと巣箱を開けて巣蜜を取り出し絞ると、とろりと蜂蜜があふれ出します。クリームチーズの上にかけるとチーズと蜂蜜が絡み合って至福の美味しさです。カフェにある8種類のはちみつもかけ放題!
「世界のミード飲み比べセット ~夏のおつまみとのマリアージュ~」
価格:1800円(税込)
ミード飲み比べ
期間限定:6/26(金)~7/31(金)
蜂蜜専門店ミールミィは、日本随一の蜂蜜酒(ミード)の取扱店でもあります。
その数ある取り扱いミードの中から特に人気の3種類を厳選し、ぴったり合う夏限定のおつまみと共にご提供いたします。かけ放題の蜂蜜をおつまみにかけて食べると、さらに至福のHONEY TIMEに。
<セット内容>
・はちみつのお酒 蜜月:ナッツと共に蜂蜜の風味を楽しんで
・インターミエルミード ロゼ:クリームチーズ&クラッカーでさっぱりと
・アピス ヤドヴィガ:ソフトクリームにかけると極上のスイーツに
【取扱場所】
・ミールミィ 三条本店 ミールミィハニーカフェ
④90周年を記念した、お得な蜂蜜入りと蜂蜜酒(ミード)入り福袋の発売
直営の各店とオンラインショップでは、創業90周年を記念したお得な福袋を6月30日(火)より発売いたします。蜂蜜や蜂蜜酒(ミード)がたっぷり入ったお買い得な福袋です。
・金市商店創業90周年記念 蜂蜜福袋 2000円(税込) 各店90袋限定
・金市商店創業90周年記念 ミード(蜂蜜酒)福袋 3000円(税込) 全店で90袋限定
【販売場所】
・ミールミィ 三条本店、京都高島屋店、阪急うめだ店、オンラインショップ
・クリームパン専門店 キンイロ伊勢丹京都店
※ミード福袋は、ミールミィ三条本店と高島屋店、オンラインショップのみ販売
⑤90周年記念ロゴ
蜂の巣をあしらった「90」の文字と共に、蜂蜜大好きな熊さんを一緒に描きました。
 アニバーサリーロゴ

【プレスリリース】はちみつのことならお任せ!! 京都の老舗蜂蜜専門店が「はちみつ広報誌」を創刊!

はちみつのことならお任せ!!

京都の老舗蜂蜜専門店が「はちみつ広報誌」を創刊!

【創業90周年記念】

2020年6月の創業90周年を記念し、初の広報誌「HONEY TIME」を6月26日に創刊いたします!知っていそうで実は詳しくは知らない「はちみつのこと」や「新商品情報」、三代目社長であるハニーハンター市川拓三郎の「はちみつコラム」、蜂蜜専門店がお勧めするとっておきのはちみつを使ったレシピなど、はちみつ好きにはたまらない情報が満載!ぜひ一度手に取って、はちみつの世界にどっぷりつかってみませんか?

「HONEY TIME」は、蜂蜜専門店ミールミィ各店や、クリームパン専門店キンイロにて無料で配布します。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20200425 honeytime03

HONEY TIME(創刊号):honeytime

HONEY TIME リリース用

【掲載情報】

名称:HONEY TIME

HONEY TIME リリース用2 

創刊日: 2020年6月26日(金)

2020年6月で創業90周年を迎える株式会社金市商店が発刊する広報情報誌。知っていそうで実は知らないことが多い「はちみつのこと」や、「新商品情報」、三代目社長であるハニーハンター市川拓三郎の「はちみつコラム」、蜂蜜専門店ならではの「はちみつレシピ」など、はちみつに関する情報が満載。

毎月発刊予定。

 

〇STORY OF SINGLE ORIGIN HONEY

第一回目は今春発売した「SINGLE ORIGIN HONEY」について。商品が完成するまでや2020年3月の三条本店リニューアルにかける想いをお届け。

〇From the ORIGIN(連載)

2020年3月の三条本店リニューアルに伴い発売された「SINGLE ORIGIN HONEY」の中から、毎月1種類を厳選し、ハニーハンターの仕入れ秘話や味わいについてご紹介。

今月のピックアップは、ハニーコンシェルジュたちもその味わいに驚き感動した「0056 秋田県大舘市産あかしあ蜂蜜」。

〇KANEICHI NEWS TOPICS

新商品情報やセール情報など、お得な情報をお届け。

第一回目は蜂蜜屋だからこそ提供できる、採れたてフレッシュな今年5月から新発売の「SINGLE ORIGIN RAW HONEY」や、新型コロナウイルスの影響により開発が加速した、便利なスパウト付きで見た目も可愛い「用途別蜂蜜シールアップパウチ入り」についてご紹介いたします

〇HONEY TALK(連載)

ハニーハンター市川拓三郎による連載コラム。時勢に合わせた話題の情報から、はちみつについての細かい知識、ハニーハンターとして活躍する市川拓三郎だからこそ知り得るアレコレなど、興味深い内容をお届け。

〇HONEY RECIPE

はちみつを使ったレシピのご紹介。砂糖不使用でヘルシー。個性あるはちみつと料理やお菓子のマリアージュは蜂蜜屋ならではのこだわりレシピ。はちみつの個性を知らなかった頃にはもう戻れません!

 

【配布場所】 

※新型コロナウイルス拡大防止のため営業時間の変更や休業をする場合がございます。

詳細につきましては、随時弊社及び各百貨店のHPをご参照ください。

・ミールミィ 三条本店

〒604-8083 京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ 京都高島屋店

〒600-8520 京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ 阪急うめだ店

〒530-8350 大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・クリームパン専門店 キンイロ三条店

〒604-8083 京都市中京区三条通富小路西入中之町21(富小路通り側)

・クリームパンと蜂蜜 キンイロ伊勢丹京都店

〒600-8555 京都市下京区烏丸通東塩小路下ル東塩小路町ジェイアール京都伊勢丹B1F

【プレスリリース】「鬼滅の刃」に出てくる 甘露寺蜜璃の『巣蜜パンケーキ』 愛読者の蜂蜜専門店スタッフが作ってみました

超話題の人気漫画「鬼滅の刃」に出てくる

甘露寺蜜璃の『巣蜜パンケーキ』

愛読者の蜂蜜専門店スタッフが作ってみました

弊社は蜂蜜に関する商品を取り扱う創業90年の老舗蜂蜜専門店。取り扱いの蜂蜜は100種類以上、また日本随一の蜂蜜酒(ミード)の取扱店でもあります。そんな蜂蜜専門店で働くハニーコンシェルジュが人気漫画「鬼滅の刃」の登場人物である、甘露寺蜜璃ちゃんの巣蜜パンケーキを「食べてみたい!作りたい!」と、店で取り扱っている巣蜜と蜂蜜を使って再現してみました。巣蜜パンケーキは「食事シーンが美味しそうな漫画・アニメTOP10」(simejiランキング)で第3位に選ばれています。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20200629honeycomb

巣蜜パンケーキ

●大正時代にも巣蜜はあった

養蜂が本格的に行われるようになったのは江戸時代からです。当然、「鬼滅の刃」の舞台である大正時代にも養蜂は各地で行われていました。そして、私たちは見逃しませんでした!甘露寺邸に蜂が飛んでいることを!自宅で養蜂を行っている蜜璃ちゃんならば、パンケーキに巣蜜が乗っていることも納得です!炭治郎君も言っていました。蜂蜜屋としては恋柱としてだけではなく、養蜂家蜜璃ちゃんも応援していきたいです。

なぜ巣蜜パンケーキを作りたいと思ったのか?

漫画を読んだ時から、やっぱり「蜜」璃ちゃんという名前が蜂蜜屋としてはかなり気になりました。これはもう蜜の呼吸が使えるのでは!?「これは絶対に蜂蜜屋として是非とも作りたい!」と感じました。パンケーキに巣蜜とたっぷりの蜂蜜をかけることは、自宅ではなかなか難しいと思い、蜂蜜屋として、一鬼滅ファンとしての使命はこの巣蜜パンケーキを再現することだと、今回の企画に至りました。

巣蜜パンケーキを作るうえで苦労したこと

パンケーキを焦げることなく綺麗に焼くことに苦労しました。火力調整が難しく、蜜璃ちゃんは直火で上手に焼いていたんだなぁと想いを馳せながら、弱火でゆっくり焼くことに奮闘しました。焦げがあると蜂蜜をかけたときに蜂蜜が目立ちにくく、流れる様子も綺麗に見えにくいからです。蜂蜜が透き通って綺麗に見えるようにするためにはパンケーキの色はかなり重要でした。

気を付けたところ

大正時代にも花が咲いていて蜜がたくさん採れたことと、蜂蜜屋としてパンケーキとのマリアージュも併せて考えると国産さくら蜂蜜を選択。蜜璃ちゃんは桜餅を食べすぎて今の髪色になったという話もあるのでぴったりです。蜜璃ちゃんのパンケーキにはたっぷりの蜂蜜が流れるようにかかっており、色の薄い蜂蜜では流れる様子が再現しにくいので、色が濃いということも選んだ要因となりました。

写真を撮る際には、スプーンやパンケーキから流れ落ちる蜂蜜がより美味しそうに見えるように、蜂蜜を贅沢にためらいなく、たっぷりしっかりかけました。ここが蜂蜜専門店だからこそできる贅沢さです。

食べてみて

蜂蜜をたっぷりかけた巣蜜パンケーキ、超絶の美味しさでした。パンケーキと蜂蜜が絡み、さらに巣蜜からも溢れる蜂蜜で口の中に広がる甘い幸せ。バターとの相性も抜群で、三時には紅茶も淹れて、とても贅沢な時間を過ごすことができました!伊黒さんにも振舞っていればいいなと想いを馳せながら頂きました。

*あくまでも原作のファンとして、再現を楽しんでおりますので店頭でのメニュー販売はございません。

 

ハンガリー産コームハニー(巣蜜)  価格:3024円(税込)

コームハニー400g

ミツバチの巣そのまま!?蜂蜜がたっぷり詰まった巣をそのまま切り出したものがこのコームハニー(巣蜜)です。ハンガリーに咲く様々な花から採れる百花蜜がたっぷり詰まっています。カットするとトロっと蜂蜜が流れ出すほど。甘みがしっかりとある濃厚な味わいですが、意外とクセはないのでトーストやパンケーキなどに合わせやすいです。少しロウが口に残りますが蜜でできたロウですのでそのまま召し上がっていただけます。

蜂蜜専門店ミールミィ三条本店、オンラインショップで販売中。

 

国産さくら蜂蜜105g   価格:864円(税込)

国産さくら105

桜といえばソメイヨシノが有名ですが、こちらはヤマザクラの花から採れた

蜂蜜です。やさしい甘さとほのかな香りが特徴で、味わった後に桜の香りが

ほのかに口に漂います。プレーンなヨーグルトやアイスクリームなどにかけ

てシンプルに 香りと甘さを味わっていただくのがおすすめです。

 

【巣蜜が楽しめるカフェメニュー】

蜂蜜専門店ミールミィ三条本店内に併設されているハニーカフェで提供中

 

13種類のはちみつ食べ比べ ミールミィの贅沢ハニートースト    

価格:1300円(税込)

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カフェで一番人気のメニュー。8種類のかけ放題蜂蜜とは別に、さらに5種類のはちみつがついてくる。店舗2階で焼き上げた食パンは蜂蜜を引き立てるために配合を調整し、外はカリッと中はふわふわで蜂蜜との相性は抜群。トーストの上には、蜂蜜の甘味を引き立てるミルク感強めのソフトクリームや、ミツバチの巣をイメージしたバター、自然のままの巣蜜(コームハニー)に加え、アーモンドで作ったミツバチも飛んでおり、美味しいだけでなくインスタ映えもバッチリ。

《付属の蜂蜜》

金市の国産蜂蜜     :金市商店自慢の国産蜂蜜をブレンドしたとても贅沢なオリジナル蜂蜜。

国産みかん蜂蜜     :ハニートーストにはこれ!蜂蜜屋が絶対の自信をもってご提供。

ハンガリー産アカシア蜂蜜:あっさりとして食べやすい蜂蜜。紅茶との相性抜群。

グアテマラ産コーヒー蜂蜜:コーヒーの花から採れた蜂蜜。酸味と深い甘みが特徴。

季節の蜂蜜       :月替わり蜂蜜。毎月店長おすすめのものをピックアップ。

 

90周年記念スペシャルメニュー

「クマさんの森の養蜂場ハニートースト ~緑のクリームチーズの上で~

価格:1600円(税込)

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金市商店創業90周年を記念し、蜂蜜屋ならではのアイデア満載のハニートースト。

緑のクリームチーズの森の中では、クマさんが養蜂場で採蜜中。ミツバチが飛び回る巣箱の中にはたっぷりの蜂蜜が詰まった巣蜜(コームハニー)が。ミツバチを驚かせないようにそ~っと巣箱を開けて巣蜜を取り出し絞ると、とろりと蜂蜜があふれ出します。クリームチーズの上にかけるとチーズと蜂蜜が絡み合って至福の美味しさです。カフェにある8種類のはちみつもかけ放題!

期間限定:6/20(土)~7/31(金)まで

 

【プレスリリース】奈良で採れた5種類の個性豊かな蜂蜜が仲間入り 宮崎の日向夏蜂蜜や新潟のとち蜂蜜などのローハニー(生蜂蜜)を含む、7種が新発売

奈良で採れた5種類の個性豊かな蜂蜜が仲間入り

宮崎の日向夏蜂蜜や新潟のとち蜂蜜などのローハニー(生蜂蜜)を含む、7種が新発売

蜂蜜専門店ミールミィなどで、6月24日より販売開始

シングルオリジンハニーシリーズにて、「奈良県生駒市産そよご蜂蜜」などのローハニー(生蜂蜜・RAW HONEY)を含む、合計7種類を2020年6月24日(水)より発売します。

ハニーハンター市川拓三郎の今回の行き先は奈良県。養蜂家が4月から6月にかけて採った蜂蜜を買い付け。さくら、あかしあ、ヘアリーベッチ、そよごなど、奈良の山々で採れた様々な蜂蜜を仕入れました。同時に各地の養蜂家から直接届いた宮崎県産日向夏蜂蜜、新潟県村上市産とち蜂蜜も、非加熱のローハニーで風味そのままご提供致します。直営店の蜂蜜専門店「ミールミィ三条本店」や「ミールミィオンラインショップ」などで販売。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20200624rawhoney0113-119

113-119集合 2

ローハニー6種と、結晶が見られたため低温加熱した0114奈良県生駒市産さくら蜂蜜

 

仕入れ商談

買い付けは2トントラックで、その場で商談&積み込み 養蜂家との対話は今後の貴重な情報源だ

仕入れトラック

会社へ戻ったころにはあたりは真っ暗。一人で暗い中2トン分のはちみつを下ろすのはちょっと辛い

【商品情報】

シングルオリジンハニーシリーズ

発売日:2020年6月24日(水)

0113ローハニー 新潟県村上市産とち蜂蜜 140g 1100円(税抜)

特 徴:6月1日に新潟県村上市で採れたとちの花の蜂蜜。天候にも恵まれ、

とちの蜂蜜らしい独特の香りと赤みがかった色合いが特徴的。

味わい:とちらしい独特な香りと赤みがかった蜜色。味わいはクセがなく、まろやか。

 

0114 奈良県生駒市産さくら蜂蜜 140g 1000円(税抜)

特 徴:4月22日に奈良県生駒市で採れたさくらの花の蜂蜜。

例年に比べると4月の低温が響いたのか華やかな香りが少なめ。

味わい:しっかりとした甘さが広がる。例年の奈良のさくらにしては香りが弱く、おとなしい味。

 

0115ローハニー 奈良県三郷町産ヘアリーベッチ蜂蜜 140g 1300円(税抜)

特 徴:5月10日に奈良県三郷町で採れたヘアリーベッチの花の蜂蜜。マメ科のヘアリーベッチは近年新しい蜜源として注目されている。

味わい:淡白でクセがない味わい。後口まで甘みが続き、食べ応えはある。

 

 

 

0116ローハニー 奈良県生駒市産あかしあ蜂蜜 140g 1400円(税抜)

特 徴:5月8日に奈良県生駒市で採れたあかしあの花の蜂蜜。関西のあかしあの花は早い時期に咲くため、ほかの蜜源と混合しやすいため、味わいは複雑。

味わい:シンプルでクセは少ないが、あかしあらしからぬ複雑な味わいが少し残る。

 

0117ローハニー 奈良県生駒市産百花蜜 140g 1100円(税抜)

特 徴:5月22日に奈良県生駒市で採れた様々な花の蜂蜜。甘い香りと、黄金の色をした百花蜜。好天が続いたため、あかしあからそよごの花の時期の間にもおいしい蜂蜜が採れた。

味わい:さわやかでフルーティな味わいが口に広がる。後口はさっぱりと甘みの余韻が少ない。

 

0118ローハニー 奈良県生駒市産そよご蜂蜜 140g 1000円(税抜)

特 徴:6月1日に奈良県生駒市で採れたそよごの蜂蜜。そよごは秋に赤い実をつけるモチノキ科の常緑樹。白い花は小さいが、ミツバチに好まれ、蜂蜜がよくとれます。

味わい:フルーティな味わいが広がり、後口はわずかにビターな大人の味わい。

 

0119ローハニー 宮崎県産日向夏蜂蜜 140g 1400円(税抜)

特 徴:6月1日に宮崎県で採れた日向夏みかんの花の蜂蜜。日向夏は宮崎県で栽培される柑橘類のひとつ。採蜜量が非常に少ない。

味わい:日向夏の果汁が入ったかのようなジューシーな味わい。余韻はさわやかで上品。

〇コールドフィルタリングハニー( COLD FILTERING HONEY ・低温濾過蜂蜜)とローハニー( RAW HONEY ・生蜂蜜)

金市商店では、年間を通じて一定の品質で蜂蜜を安定的に供給するために、「低温(約50度以下)で加熱、不純物を取り除く濾過工程を経て、瓶詰充填した蜂蜜」を取り扱っております。蜂蜜を低温で加熱することで、蜂蜜に含まれるビタミンやミネラルを損なうことなく、蜂蜜の風味をしっかりと残したまま、濾過工程にて不純物を取り除くことができます。その製法で充填した蜂蜜を「コールドフィルタリングハニー」と定義しております。 一方、金市商店では「養蜂家の元で蜂蜜が採取された後、一度も加熱を行わず、大きな不純物だけを取り除くために粗濾過し、瓶詰充填した蜂蜜」を「ローハニー」と定義しております。 気温が低くなる冬季や、蜂蜜が結晶してしまうとローハニーの生産は難しくなるため、春から夏にかけて採れる新蜜を、養蜂家から仕入れそのまま瓶詰します。そのため、コールドフィルタリングハニーよりもさらに、フレッシュな蜂蜜の風味や香りを感じることができます。蜂蜜内の黒い点は花粉です。そのまま召し上がっても問題ございません。また、花粉が核となり、蜂蜜が結晶しやすい可能性があります。

〇ハニーハンターが直接買い付けした「新蜜」

金市商店では、蜂蜜の買い付けを社長である、ハニーハンターの市川拓三郎がすべて行っております。春になり、ミツバチが活動し始めると、南は鹿児島から、北は北海道まで全国各地にいる養蜂家を訪ねます。そして、現地で蜂蜜を実際に目で見て、匂いと味わいなどをチェックし、納得する品質の蜂蜜だけを買い付けます。時には一緒に採蜜作業を行った蜂蜜をそのまま買い付けることもあります。そして蜂蜜をできるだけ早く、京都の工場に送り、瓶詰してお客様にお届けします。その採れたてのフレッシュな蜂蜜を、金市商店では「新蜜」としてお客様に提供しております。

 

〇 2020 年度ローハニー発売予定

シングルオリジンシリーズ

[ 7月上旬以降発売予定 ]

秋田県大舘市産あかしあ蜂蜜 140g 価格未定

青森県産とち蜂蜜 140g 価格未定

[ 8月以降発売予定 ]

北海道産あかしあ蜂蜜 140g 価格未定

北海道産あざみ蜂蜜 140g 価格未定

北海道産シコロ蜂蜜 140g 価格未定

北海道産シナ蜂蜜 140g 価格未定

など

※発売時期などは、気候や気温、花の状況によって変更になる可能性があります ※上記の蜂蜜が発売できない場合や、産地などの内容が変更になる可能性があります ※上記以外にも、納得のいく蜂蜜を仕入れることができましたら随時発売していきます

販売場所】 

※新型コロナウイルス拡大防止のため営業時間の変更や休業をする場合がございます。

詳細につきましては、随時弊社及び各百貨店のHPをご参照ください。

・ミールミィ 三条本店

〒604-8083 京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ 京都高島屋店

〒600-8520 京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ 阪急うめだ店

〒530-8350 大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ オンラインショップ https://miel-mie.com/

〇蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒(ミード)など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

2020.3.3店舗外観3

手提げ袋(ビニル製・紙製)有料化のお知らせ

「容器包装リサイクル法」の省令改正、および環境問題に配慮いたしまして
2020年7月1日(水)より、手提げ袋・ラッピング袋を有料とさせていただくことになりました。
ミールミィ紙袋小記載
【開始日】
2020年7月1日(水)
【価格表(税別)】
★ビニル製 茶色小袋 3円
・ビニル製 持ち帰り用袋、酒用袋 5円 
★紙製 ミールミィストライプ柄 小サイズ 10円
★紙袋 ミールミィストライプ柄 中サイズ 20円
・紙製 クラフト・白 大サイズ 20円
・紙製 ミード用(紐取っ手付き) 40円
・ラッピング袋(蜂蜜・ミード用) 20円
(ラッピング袋の有料はミールミィ三条本店・ネットショップのみ)
 
※百貨店インストア店舗(ミールミィ京都高島屋店、ミールミィ阪急うめだ店、キンイロ伊勢丹京都店)について、金市商店オリジナル袋(上記★印)以外の百貨店で提供される持ち帰り用袋は、個々の百貨店の運営に従います。詳しくはそれぞれの店頭にてご確認ください。
※ネットショップでは2020年7月1日より、お渡し用の袋を同送するかどうか、商品ページで選べるようにいたします。選択できる袋は商品のサイズに合わせて設定しております。

 

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京都の中心地にある創業80年の老舗はちみつ専門店

ミールミィ 三条本店

〒604-8083
京都市中京区三条通富小路西入中之町21

ミールミィ 三条本店

ミールミィ 京都高島屋店

〒600-8520
京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1

ミールミィ 京都高島屋店

ミールミィ 阪急うめだ店

〒530-8350
大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店地下2階

ミールミィ 阪急うめだ店

クリームパン専門店 キンイロ

キンイロ 三条店

〒604-8083
京都市中京区三条富小路西入中之町21

クリームパン専門店 キンイロ

クリームパンと蜂蜜 キンイロ
伊勢丹京都店

〒600-8555
京都市下京区東塩小路町901
ジェイアール京都伊勢丹B1F ベーカリーコーナー内

クリームパンと蜂蜜 キンイロ

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